Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) - Provence-Alpes-Côte d'Azur

DRAAF Provence-Alpes-Cote d'Azur

Adresse	132 Boulevard de Paris Cedex 03 13331 Marseillle
Horaires, Téléphone	Du Lundi au Jeudi : de 09h00 à 12h00 de 13h30 à 16h30 Le Vendredi : de 09h00 à 12h00 de 13h30 à 16h00
Région	Provence-Alpes-Cote d'Azur

Les Formations hygiène alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur

La DRAAF Provence-Alpes-Cote d'Azur, Directions Régionale de l’alimentation

La DRAAF Provence-Alpes-Cote d'Azur, Directions Régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt en région Provence-Alpes-Cote d'Azur s'occupe directement des formations sur l'hygiène alimentaire haccp.

C'est un service déconcentré du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt qui a pour mission de mettre en œuvre au niveau de la région Provence-Alpes-Cote d'Azur la politique national en matière hygiéne d’alimentation et contrôle les formations haccp.

HACCP à 399 € à Cannes	Stage d'exploitation France Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 533-3-437976-centre-cannes-06400-hygiene-alimentaire.html	Cannes (06) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Manosque	Stage d'exploitation France Manosque Stage d'exploitation France Manosque Manosque 04100 8 Boulevard Charles De Gaulle...	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 526-3-437870-centre-manosque-04100-hygiene-alimentaire.html	Manosque (04) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Marseille	Stage d'exploitation France 13008 Marseille Stage d'exploitation France 13008 Marseille Marseille 13008 11 Avenue de Mazargues,	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 343-3-437459-centre-marseille-13008-hygiene-alimentaire.html	Marseille (13) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Marseille	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Marseille 13010 Boulevard romain rolland	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 339-3-437354-centre-marseille-13010-hygiene-alimentaire.html	Marseille (13) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Saint-Laurent-du-Var	Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 338-3-437246-centre-saint-laurent-var-06700-hygiene-alimentaire.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Antibes	Stage d'exploitation France Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude...	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 337-3-437138-centre-antibes-06600-hygiene-alimentaire.html	Antibes (06) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Sophia-Antipolis	Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 336-3-437030-centre-sophia-antipolis-06340-hygiene-alimentaire.html	Sophia-Antipolis (06) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Embrun	Stage d'exploitation France Embrun Stage d'exploitation France Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN...	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 326-3-436278-centre-embrun-05200-hygiene-alimentaire.html	Embrun (05) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Sisteron	Stage d'exploitation France Sisteron Stage d'exploitation France Sisteron Sisteron 04300 300 route de Gap	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 207-3-426693-centre-sisteron-04300-hygiene-alimentaire.html	Sisteron (04) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Sainte-Maxime	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Sainte-Maxime 83120 Route du Débarquement	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 157-3-423921-centre-sainte-maxime-83120-hygiene-alimentaire.html	Sainte-Maxime (83) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 83470 Place Jean Salusse	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 156-3-423790-centre-saint-maximin-sainte-baume-83470-hygiene-alimentaire.html	Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Salon-de-Provence	Stage d'exploitation France Salon-de-Provence Stage d'exploitation France Salon-de-Provence Salon-de-Provence 13300 994 Chemin Croix Blanche	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 154-3-423661-centre-salon-provence-13300-hygiene-alimentaire.html	Salon-de-Provence (13) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Vitrolles	Stage d'exploitation France Vitrolles Stage d'exploitation France Vitrolles Vitrolles 13127 1 rue de Madrid	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 152-3-423399-centre-vitrolles-13127-hygiene-alimentaire.html	Vitrolles (13) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Martigues	Stage d'exploitation France Martigues Stage d'exploitation France Martigues Martigues 13500 Avenue Jean-Paul Marat	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 151-3-423271-centre-martigues-13500-hygiene-alimentaire.html	Martigues (13) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire
HACCP à 399 € à Marseille	Stage d'exploitation France 13012 Marseille Stage d'exploitation France 13012 Marseille Marseille 13012 avenue de saint julien	SEF Jeu 30 Mai Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ 399€ disponible 148-3-423142-centre-marseille-13012-hygiene-alimentaire.html	Marseille (13) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2024 Hygiène alimentaire	S'inscrire

La formation haccp sous le contrôle des DRAAF.

La DRAAF Provence-Alpes-Cote d'Azur, Directions Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt en région Provence-Alpes-Cote d'Azur a le devoir de contrôle des centres dispensant des formations sur l'hygiène alimentaire haccp en région Provence-Alpes-Cote d'Azur.

Les Draafs Provence-Alpes-Cote d'Azur exerce des missions interrégionales notamment sur l'hygiène alimentaire et donne un numéro d’existence au futur centre désirant exercer des Formations d'hygiène alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur dits formation haccp

La draaf Provence-Alpes-Cote d'Azur est le garant de l’obligation de formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale

Sommaire

- La DRAAF Provence-Alpes-Cote d'Azur, Directions Régionale de l’alimentation
- La formation haccp sous le contrôle des DRAAF.
- Sont exonérés de formation : le personnel en restauration commerciale
- Les personnels ne détenant pas l'un de ces diplômes
- C'est un service du Ministère de l'Agriculture
- les industries agroalimentaires constituent le premier secteur industriel Français

Sont exonérés de formation : le personnel en restauration commerciale

Exonérés de formation HACCP: le personnel en restauration commerciale en région Provence-Alpes-Cote d'Azur, détenteurs de l'un des titres ou diplômes à finalité professionnelle de niveau 5 et supérieurs, arrêtée par le ministère de l’agriculture et les personnes pouvant justifier d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans au sein d’une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant, sont réputés satisfaire à la condition requise de qualification a la formation HACCP.

Les personnels ne détenant pas l'un de ces diplômes

Le personnel ne détenant pas l'un de ces diplômes ou l’expérience professionnelle précitée doivent suivre la formation haccp spécifique en hygiène alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur.

Les personnels de la restauration commerciale en région Provence-Alpes-Cote d'Azur, détenteurs de l'un des diplômes ou titres à finalité professionnelle de niveau V et supérieurs, arrêtée par le ministère de l’agriculture, et les personnes pouvant justifier d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans au sein d’une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant, sont réputés satisfaire à la condition requise de qualification en hygiène du personnel.

C'est un service du Ministère de l'Agriculture

C'est un service du Ministère de l'Agriculture, qui a pour mission de mettre en œuvre au niveau de la région Provence-Alpes-Cote d'Azur la politique nationale en matière hygiéne d’alimentation et contrôle les formations haccp en Provence-Alpes-Cote d'Azur comment contacter service d hygiène ?.

Les personnels ne détenant pas l'un de ces diplômes ou l’expérience professionnelle précitée doivent suivre la formation spécifique en hygiène alimentaire.

L'action de l'état dans ce domaine est pilotée régionalement par la direction régionale de l’alimentation de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) de Provence-Alpes-Cote d'Azur, service déconcentré du ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt.

les industries agroalimentaires constituent le premier secteur industriel Français

Au 1er janvier 2016, les industries agroalimentaires constituent le premier secteur industriel français.

Le secteur de la distribution et de la restauration compte plus de 230 000 commerces de détail, près de 220 000 restaurants commerciaux et près de 110 000 établissements de restauration collective, notamment scolaire.

La réglementation européenne (règlement (CE) n° 882 /2004) prévoit que chaque État membre élabore un plan de contrôle pluriannuel (PNCOPA) décrivant les contrôles de la législation relative aux aliments pour animaux, aux denrées alimentaires, à la santé animale et au bien-être des animaux ainsi qu’à la santé des végétaux.

Les principes des contrôles sanitaires et leurs objectifs

Deux grands enjeux ont été mis en avant dans le plan de contrôle lier au problème d hygiène en France.

- La sécurité sanitaire des aliments, des animaux et des végétaux ;

- La qualité des produits et la loyauté des transactions.

- La programmation de l’ensemble des contrôles avec des inspection hygiène est établie en fonction d’une analyse de risque.

Les études sur l’analyse des risques sont confiées à l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail (ANSES).

Placées sous l’autorité du Préfet de région

Placées sous l’autorité du Préfet de région, les 13 DRAAF contribuent à définir, mettre en œuvre et suivre les politiques nationales et communautaires de développement rural et de l'aménagement et du développement durable du territoire.

Elles concourent à l’orientation, au soutien, à la structuration des filières agricoles et agroalimentaires et au renforcement de l'organisation économique des producteurs.

Elles favorisent la promotion des productions et la valorisation de la biomasse.

Elles participent à l'évaluation de l'impact des politiques publiques

Elles mettent en œuvre au niveau régional les politiques de l'alimentation (offre alimentaire, protection des végétaux), de la forêt et du bois(organisation économique et de structuration des filières ; contrôle de la commercialisation des matériels forestiers de reproduction...) et de l'emploi dans les domaines agricole, agroalimentaire, forestier.

Elles participent à l'évaluation de l'impact des politiques publiques mises en œuvre par le ministère chargé de l'agriculture dans la région et assurent la cohérence des interventions des établissements publics.

Enfin, sous l’autorité du ministre chargé de l’agriculture, les DRAAF exercent l’autorité académique sur l’enseignement technique et supérieur agricole décret 29 avril 2010 relatif à l’organisation et aux missions des directions régionales de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt.