Guide pratique pour se lancer dans le business des boîtes de nuit

Les boîtes de nuit et leur ambiance festive continuent de séduire les jeunes et les moins jeunes en quête de soirées animées.
Le rythme endiablé des musiques qui s’enchaînent les unes après les autres.
Voilà ce qui continue d’attirer le public dans l’ambiance festive d’une boîte de nuit.
Se lancer dans ce secteur peut alors être intéressant, mais nécessite une étude approfondie du marché.
Chaque année, des passionnés se lancent dans l’aventure et ouvrent une boîte de nuit.
Mais attention car le parcours est truffé d’embûches !
Si c'est votre cas : bonne nouvelle, cet article est là pour vous aider à surmonter les difficultés.

De l’étude du marché à l’inauguration, nous allons ici détailler les différentes étapes dans la mise au point du business plan de votre discothèque. En effet, nombreuses sont les réglementations à respecter pour ouvrir une boîte de nuit, notamment en matière d'horaires, de licence pour pouvoir vendre des boissons alcoolisées, sans oublier l'aspect sécurité, etc. Voici un guide pratique pour vous aider à mener à bien votre projet de boîte de nuit.

Etude du marché de la boîte de nuit avant d’ouvrir votre affaire

Le chiffre d’affaires moyen d’une boite de nuit française s’élève à 679 000 euros, avec des différences régionales bien marquées.
La première étape pour ouvrir une discothèque consiste donc à réaliser une étude de marché, locale, afin de valider qu'il existe bien un potentiel commercial sur la zone d'implantation visée.
Pour ce faire vous devrez notamment :

• Vous renseigner sur l'évolution du marché : le secteur des boîtes de nuit a-t-il le vent en poupe ou est-il au contraire en difficultés ?
• Quelles sont les nouvelles tendances et les concepts qui semblent le mieux fonctionner ?

Analyser les facteurs qui influencent la demande au niveau local :

• quelles sont les caractéristiques de la population située à proximité du lieu d'implantation (âge, pouvoir d'achat) ?
• Quelles sont les habitudes de sortie des habitants (bars, discothèques, restaurants, soirées à la maison) ?
• Quelles sont leurs attentes vis à vis des discothèques (niveau de prix, type de musique, ambiance ) ?
• Etudier la concurrence :
• quels sont les établissements de nuit déjà présent dans votre ville?
• Que proposent-ils?
• Où sont-ils implantés?
• Quels sont leurs tarifs?
• Ont-ils l'air de bien marcher ou peinent-ils à attirer les clients?

Pour vous aider, lisez notre guide afin de faire une étude de marché pour création d’entreprise.
Il faut disposer d'une licence spécifique pour les établissements qui ouvrent la nuit.
En effet, en plus d'être un endroit pour danser et se défouler, un night-club propose des boissons alcoolisées à ses clients.
Il est donc soumis à diverses réglementations, en plus des formalités de base.

Le marché des boîtes de nuit en France

Le marché des boîtes de nuit, à la gueule de bois. Les fermetures se sont multipliées ces dernières années, entre 2008 et 2020 environ 1100 discothèques ont fermé.
Le marché a continué de reculer en 2021, le journal la Dépêche évoque une chute du chiffre d'affaires entre 20% et 40% sur la période 2010 - 2021.
Plusieurs facteurs expliquent ce recul du marché, notamment :

•  La crise économique, qui a touché au portefeuille beaucoup de jeunes, qui constituent le premier public des boîtes de nuit
• L'entrée en vigueur de l’interdiction de fumer, qui a rebuté une grande partie du public
• La monté en popularité de formes de soirées plus “libres”, comme les rave parties

Toutefois, les boîtes de nuit sont encore bien présentes.
Elles sont encore environ 1500 en France aujourd’hui (chiffres SACEM).

Et comme le rapporte Le Figaro, elles continuent de représenter un chiffre d’affaires global proche du milliard d’euros. Soit plus que les concerts et spectacles musicaux.
Il faut d’ailleurs souligner que la législation autorise désormais ces établissements à ouvrir jusqu’à 7 heures du matin, ce qui a redonné un peu de peps au secteur.
Les projections pour les années à venir sont également plus positives : une reprise économique accompagnerait une stagnation, voire une remontée du nombre d’enseignes.
Le marché n'est donc pas au mieux de sa forme, cependant ouvrir un boîte de nuit rentable reste possible si vous arrivez à trouver un concept faisant mouche auprès de votre cible.

• Ouvrir une boîte de nuit :
• pour quel public ?

La meilleure manière de vous faire une place dans l’univers des boîtes de nuit sera de vous différencier.
En effet, il est impératif pour vous de proposer quelque chose de différent de vos concurrents.
Dans le cas contraire, vous devrez partager votre clientèle. Et dans un contexte économique dégradé, cela pourrait être fatal à votre entreprise.

Face à la conjoncture, les entrepreneurs ont réagi en se diversifiant.
En plus d’être des débits de boisson, ils proposent aujourd’hui des soirées à thème, ou des ensemble multi-salles susceptibles de renforcer l’intimité de chaque pièce.
Autrement dit, les boîtes de nuit montent en gamme pour séduire une nouvelle clientèle.

De votre côté, vous devrez réfléchir à un concept propre à votre entreprise :

• Quels types de clients ciblerez-vous ?
• Viserez-vous les étudiants ?
• Les jeunes actifs ?
• Ou plutôt les jeunes divorcés et célibataires endurcis ?
• Quel type de musique proposerez-vous ?
• Miserez-vous sur de la musique commerciale ou chercherez-vous à l'inverse à attirer un public de hipsters ou de passionnés avec des sons plus pointus ?
• Quel niveau de prix et sélectivité à l'entrée appliquerez-vous ?
• Serez positionné en tant que boîte grand public, ou établissement chic et select ?

Il n'y a à priori pas de mauvais choix, l'important est de trouver un concept en accord avec les attentes du public et suffisamment différencié des concurrents afin de réussir à créer votre place sur le marché. 
Par exemple, il est clair que si vous créez une boîte de nuit dont la musique est centrée sur les années 90, vous attirerez une clientèle, limitée, de passionnés.
Mais vous pourriez être seul sur votre segment.
Au delà de votre concept pour la partie "nuit", réfléchissez également à l'utilisation que vous pouvez faire de votre espace en journée.
Vous pouvez par exemple organiser des cours de dance ou des thés dansants l'après midi.
Ou cumuler les concepts : galerie d'art et bar de jour, salle de concert ou cabaret en première partie de soirée, et boîte de nuit en seconde partie de soirée.

Où installer votre boîte de nuit ?

L’un des points les plus importants dans le business plan d’une boîte de nuit concerne le choix du local.
La capacité d'accueil de votre night-club dépend de la taille et de l'emplacement de ce dernier.

Comment ouvrir un night-club, discothèques, boîte de nuit ?

Vous avez l'option d'ouvrir une grande boîte de nuit, pouvant accueillir plus de 1000 personnes.
Pour ce faire, vous devez alors créer de nombreuses salles.
La surface à posséder dépendra du nombre de personnes que vous êtes susceptibles d’accueillir et des services proposés.

Un débit de boissons demande de la place pour le bar.

Vous pouvez également opter pour une discothèque de taille moyenne composée de plusieurs salles. Une boîte de nuit de taille moyenne peut recevoir entre 200 à 1000 personnes.
Chaque salle peut proposer des ambiances différentes.
Sinon, vous pouvez choisir d'ouvrir une petite discothèque. Généralement, une boîte de nuit de petite taille a une activité saisonnière et son type de clientèle est ciblé et très précis.

En ce qui concerne l'emplacement, si vous choisissez de lancer votre activité en centre-ville, cela vous permettra de séduire plus facilement votre clientèle cible.
Toutefois, vous serez limité en matière d'espace et ne pourrez ouvrir qu'une discothèque de taille petite ou moyenne.
En revanche, si vous optez pour la périphérie, vous aurez la possibilité d'ouvrir un grand night-club, au détriment de l'accessibilité.

Et puis, si vous voulez créer une discothèque s’étalant sur plusieurs pièces, vous devrez, en amont, choisir un local qui s’y prête.
Au-delà de la nature de l’espace, vous devrez réfléchir à son implantation.
En d’autres termes, à la manière dont il s’inscrit dans la ville.

Votre boîte de nuit est-elle accessible ? Est-elle visible ?

Vous pouvez optez pour une installation en périphérie, afin de bénéficier ainsi d'un espace important à un prix raisonnable, et surtout de respecter plus facilement les normes en rapport avec le bruit.
A l'inverse vous pouvez optez pour le centre-ville, mais dans ce cas votre loyer sera plus élevé et vous devrez gérer le bruit de façon proactive afin d'éviter les plaintes des voisins.
L’idéal est de se trouver à proximité de votre public.

Pour le bon déroulement de votre activité, plusieurs autorisations sont à obtenir. Il y a en premier lieu l'obtention d'une licence qui vous autorise à vendre des boissons alcoolisées.
Cette attestation est délivrée par les douanes.
Puis, il faudra faire une demande d'autorisation pour pouvoir ouvrir toute la nuit.
Cette demande doit être adressée à la préfecture de la ville de votre local.

Vous devez ensuite procéder à la signature d'un contrat de représentation avec la SACEM et vous acquitter d'une redevance correspondant aux droits d'auteurs.
Ce montant est calculé en pourcentage de votre chiffre d'affaires, soit 8% du CA HT.
Enfin, vous devez verser 1.65% de votre CA HT à la Société pour la Perception de la Rémunération Équitable ou SPRE.
Effectuer une étude acoustique

Cette étape est essentielle au vu de la limite de 105 décibels autorisée pour les discothèques.
Procéder à une étude acoustique avec l'aide de professionnels du service communal d'hygiène et de santé est alors indispensable.

Le but est de vérifier si l'isolation acoustique de votre boîte de nuit respecte la norme.
Dans le cas contraire, vous devez donc prévoir des travaux supplémentaires avant l'ouverture et le lancement de votre discothèque.

Certes, l'ouverture d'une boîte de nuit ne nécessite pas un diplôme spécifique. Mais il est important d'avoir certaines aptitudes professionnelles liées à l'activité.
Vous devez être apte à prendre soin de votre clientèle, dès son accueil jusqu'à la proposition de services.

Vous devez être capable d'identifier les besoins et attentes de vos clients afin de leur donner entière satisfaction.
En ce qui concerne l'animation, soyez méticuleux par rapport au choix du DJ, afin d'assurer une bonne ambiance.
Soyez également attentif durant le recrutement du personnel de service et de vos agents de sécurité.
Enfin, au niveau des prix (entrée, consommations), il faut bien les étudier et les ajuster pour qu'ils soient à la portée de votre clientèle cible tout en étant rentables pour vous.

Les aptitudes professionnelles à avoir pour ouvrir une boîte de nuit

Certes, l'ouverture d'une boîte de nuit ne nécessite pas un diplôme spécifique. Mais il est important d'avoir certaines aptitudes professionnelles liées à l'activité.
Vous devez être apte à prendre soin de votre clientèle, dès son accueil jusqu'à la proposition de services.

Vous devez être capable d'identifier les besoins et attentes de vos clients afin de leur donner entière satisfaction.
En ce qui concerne l'animation, soyez méticuleux par rapport au choix du DJ, afin d'assurer une bonne ambiance.

Soyez également attentif durant le recrutement du personnel de service et de vos agents de sécurité.
Enfin, au niveau des prix (entrée, consommations), il faut bien les étudier et les ajuster pour qu'ils soient à la portée de votre clientèle cible tout en étant rentables pour vous.

La concurrence d'une boite de nuit

La concurrence est rude dans ce domaine, avec certains établissements qui bradent leurs prix pour attirer le jeune public.
Vous devrez donc faire une bonne étude de prix, et si nécessaire limiter vos tarifs sans pour autant rogner sur votre marge.
Il faut absolument proposer des tarifs compétitifs comparés à ceux de vos concurrents.
N'hésitez pas à diversifier le type de services fournis. Vous pouvez par exemple proposer des espaces de restauration avant le commencement des soirées.
Cela vous permettra d'augmenter votre chiffre d'affaires, de fidéliser votre clientèle et de devancer la concurrence.

N’oubliez pas : ce sont avant tout des jeunes qui vont en boîte.
Ouvrir votre boîte de nuit non loin d’une zone de logements étudiants, ou à loyers modérés si vous visez les jeunes actifs, peut être un bon moyen d'acquérir facilement votre clientèle.

Quelles sont les contraintes liées à la gestion d'une boîte de nuit ?

Avant de faire le grand saut avec votre projet, il est nécessaire de réfléchir aux points-clés de ce dernier.
Parmi eux figurent les contraintes liées à la gestion d'une boîte de nuit, qui sont à prévoir dès le début.

La gestion de la sécurité

Afin de garantir la sécurité de votre clientèle et pour que votre boîte soit conforme à la réglementation, la mise en place d'un dispositif de sécurité adapté aux établissements classés en type P (Établissements Recevant du Public) est indispensable.
Optez pour des agents de sécurité disposant de cartes professionnelles.

La gestion de l'affluence

Les établissements de nuit doivent contrôler l'affluence de leurs clients.
Selon les règles définies par la loi, le respect d'un quota de 4 personnes pour 3m² est obligatoire.

La piste de danse

Une boîte de nuit doit respecter certaines règles concernant la piste de danse, en plus de la réglementation liée au débit de boissons.
Cette dernière doit notamment avoir la capacité d'accueillir la totalité de la clientèle présente dans la salle.
Si vous disposez d'un établissement de moyenne ou grande taille, avec plusieurs salles, vous devez donc avoir plusieurs pistes de danse.
Qui plus est, votre local doit être conforme aux normes.

La billetterie

Une boîte de nuit peut accueillir ses clients à l'aide d'une billetterie.
Elle doit alors être munie d'une caisse enregistreuse.

Licence pour la vente d'alcool

La détention d'une licence 4 est obligatoire pour un night-club qui sert à sa clientèle des boissons alcoolisées.
En plus de cette licence pour la vente d'alcool dans une discothèque, l'établissement est dans l'obligation de respecter les horaires de vente d'alcool.
Il est dans l'impossibilité de servir des boissons alcoolisées 1h30 avant la fermeture.
Ces horaires doivent être affichés publiquement avec les tarifs de vente.

La musique

En plus de la limite des 105 décibels, la musique dans une discothèque doit être jouée et gérée par un DJ.

La durée d'un cours spécial discothèque

Une formation de 20 heures est obligatoire pour les exploitants d'une boîte de nuit.
Ce cours est réparti sur 2 journées et demie, afin d'obtenir un permis d'exploitation valable pour une durée de 10 ans.
Une fois ce délai achevé, ce cours est réduit à une journée de 7 heures.
Étant donné que l'exploitant a déjà l'expérience nécessaire dans le domaine, il ne s'agit que d'une mise à jour des acquis.
Dans le cas où la discothèque propose d'autres services mis à part son activité principale, telle que la restauration, une formation HACCP doit être suivie par le gérant et ses employés.
Cette formation est d'une durée de 2 jours et porte sur l'hygiène alimentaire.

Sous quel statut juridique créer une boîte de nuit ?

La prochaine étape pour créer une boîte de nuit consiste à choisir un statut juridique pour votre entreprise.
Plusieurs options s'offrent ici à vous, mais il ne faudra pas choisir le statut à la légère car celui-ci influence la vie de votre entreprise à plusieurs niveaux, en particulier :

• Il conditionne la fiscalité de votre discothèque. Ainsi, en fonction du statut que vous aurez choisi, vous serez imposé à l'impôt sur les sociétés ou à l'impôt sur le revenu
• Il affecte également votre régime social en tant que dirigeant. En fonction du statut, vous pourrez être dirigeant assimilé salarié ou travailleur non salarié
• Enfin, le statut définit la responsabilité de chaque associé. Par exemple, dans une entreprise individuelle (EI), vos biens sont confondus avec ceux de l’entreprise. Ainsi, si votre discothèque contracte des dettes, l’huissier pourra saisir vos biens personnels en guise de remboursement, ce qui n'est pas le cas si vous optez pour une entreprise à responsabilité limitée.

Les besoins matériels et humains pour ouvrir une boîte de nuit

Votre business plan avance, et vous devez maintenant faire le point sur ce dont vous allez voir besoin pour l’exploitation de votre entreprise.
Tout d’abord, d’un point de vue purement réglementaire, vous aurez besoin d'un certain nombre de licences :

• Une licence IV pour la vente d'alcools, ainsi qu'une autorisation d'ouverture délivrée par la préfecture
• Etant donné que vous faites passer de la musique, vous aurez également des droits à payer à la SACEM.

Vous devrez aussi vous déclarer auprès de la Société Civile pour la Perception de la Rémunération Equitable (SPRE).
Ensuite, il vous faudra embaucher le personnel nécessaire.
Cet article vous aidera à estimer vos frais de personnel. Attention cependant : le “turn-over”, c’est à dire le renouvellement du personnel, est fort dans le milieu des discothèques.
Le travail de nuit tend à rebuter, et vous aurez régulièrement besoin de trouver de nouveaux employés.
Enfin, et évidemment, vous aurez besoin d'équiper et d'aménager votre espace, il vous faudra notamment prévoir :

• Des travaux de rénovation, d'insonorisation, et d'aménagement
• Du matériel musical : éclairage, baffles, platines de DJ, etc.
• L'équipement du bar : stock de boissons, verrerie, lave-vaisselle, etc.
• Le mobilier pour la salle : tables, fauteuils et canapés
• L'aménagement des sanitaires, du fumoir, et du vestiaire
• L'installation de l'équipement de vidéo surveillance

Dans tous les cas, il est impératif pour vous de faire réaliser des devis par différents fournisseurs et équipementiers, afin de pouvoir comparer les prix et chiffrer précisément les investissements dans votre prévisionnel financier.
Ouvrir une boîte de nuit : pas sans un plan marketing parfaitement conçu.
Il est temps de nous pencher sur le marketing de votre entreprise.
L'objectif ici est très simple il s'agit d'identifier, de chiffrer, et de prioriser les actions à mettre en place pour attirer les clients dans votre discothèque.
Encore une fois, la bonne implantation de votre boîte de nuit est un facteur favorable.
Mais vous vous devez d’aller plus loin, vous pouvez par exemple envisager les actions suivantes :

• Mettre en place des partenariats avec les bars de la région, et éventuellement proposer un service de navettes jusqu'à votre discothèque pour éviter les problèmes d'alcool au volant
• Distribuer des flyers dans les rues avoisinantes et sur les campus universitaires
• Faire de la publicité sur les radios locales, notamment celles diffusant de la musique de club
• Faire de l'affichage publicitaire à proximité de votre discothèque
• Communiquer sur les réseaux sociaux : diffusion de photos prises en soirées, annonce du programme si vous faites des soirées à thème, etc.
• Mettre en place une stratégie auprès d'influenceurs locaux : blogs traitant des idées de sorties par exemple
• Faire des promotions : entrée gratuite avant 23h, carte de saisonniers, réduction étudiante, etc.
• Faire le test covid 19 pour eviter la fermeture.