DREETS - Provence-Alpes-Cote d'Azur

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Provence-Alpes-Cote d'Azur

Adresse	23/25 rue Borde - CS 10009 13285 Marseille
Nom	Direction régionale PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR (PACA)
Région	Provence-Alpes-Cote d'Azur

DDPP et DDCSPP Provence-Alpes-Cote d'Azur

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.

HACCP à 899 € à Cannes	Stage d'exploitation France Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400 12, rue Latour Maubourg	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 533-3-438004-centre-cannes-06400-hygiene-alimentaire.html	Cannes (06) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Manosque	Stage d'exploitation France Manosque Stage d'exploitation France Manosque Manosque 04100 8 Boulevard Charles De Gaulle...	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 526-3-437898-centre-manosque-04100-hygiene-alimentaire.html	Manosque (04) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Marseille	Stage d'exploitation France 13008 Marseille Stage d'exploitation France 13008 Marseille Marseille 13008 7 boulevard pebre	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 343-3-437515-centre-marseille-13008-hygiene-alimentaire.html	Marseille (13) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Marseille	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Marseille 13010 Boulevard romain rolland	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 339-3-437409-centre-marseille-13010-hygiene-alimentaire.html	Marseille (13) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Laurent-du-Var	Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700 39 Avenue Maréchal JUIN	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 338-3-437304-centre-saint-laurent-var-06700-hygiene-alimentaire.html	Saint-Laurent-du-Var (06) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Antibes	Stage d'exploitation France Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600 2317, chein de saint-claude...	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 337-3-437196-centre-antibes-06600-hygiene-alimentaire.html	Antibes (06) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Sophia-Antipolis	Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340 300, route des Crêtes	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 336-3-437087-centre-sophia-antipolis-06340-hygiene-alimentaire.html	Sophia-Antipolis (06) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Embrun	Stage d'exploitation France Embrun Stage d'exploitation France Embrun Embrun 05200 route Chalvet, 05200 EMBRUN...	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 326-3-436335-centre-embrun-05200-hygiene-alimentaire.html	Embrun (05) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Sisteron	Stage d'exploitation France Sisteron Stage d'exploitation France Sisteron Sisteron 04300 300 route de Gap	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 207-3-426749-centre-sisteron-04300-hygiene-alimentaire.html	Sisteron (04) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Sainte-Maxime	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Sainte-Maxime 83120 Route du Débarquement	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 157-3-423984-centre-sainte-maxime-83120-hygiene-alimentaire.html	Sainte-Maxime (83) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 83470 Place Jean Salusse	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 156-3-423852-centre-saint-maximin-sainte-baume-83470-hygiene-alimentaire.html	Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Salon-de-Provence	Stage d'exploitation France Salon-de-Provence Stage d'exploitation France Salon-de-Provence Salon-de-Provence 13300 994 Chemin Croix Blanche	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 154-3-423721-centre-salon-provence-13300-hygiene-alimentaire.html	Salon-de-Provence (13) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Vitrolles	Stage d'exploitation France Vitrolles Stage d'exploitation France Vitrolles Vitrolles 13127 1 rue de Madrid	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 152-3-423463-centre-vitrolles-13127-hygiene-alimentaire.html	Vitrolles (13) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Martigues	Stage d'exploitation France Martigues Stage d'exploitation France Martigues Martigues 13500 Avenue Jean-Paul Marat	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 151-3-423333-centre-martigues-13500-hygiene-alimentaire.html	Martigues (13) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Marseille	Stage d'exploitation France 13012 Marseille Stage d'exploitation France 13012 Marseille Marseille 13012 avenue de saint julien	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 148-3-423205-centre-marseille-13012-hygiene-alimentaire.html	Marseille (13) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Provence-Alpes-Cote d'Azur les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

• Permis d'Exploitation pourquoi avoir Licence restaurant ?
• La formation pour les débits de boissons
• Pourquoi se former avant d'ouvrir un débit de boissons?
• Les diffèrents types de licence pour votre bar?
• Les démarches indispensables pour ouvrir son bar
• Où est-il interdit d'installer un débit de boissons alcoolisées?
• Open Bar - Happy hours
• La Prévention : les dispositifs et les aides
• Etre en règle avec la loi

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Provence-Alpes-Cote d'Azur

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

• Hygiène Alimentaire
• Qu'est ce que l'HACCP ?
• Réglementation de l'hygiène alimentaire : Découvrez les bases
• Comment déclarer son hygiène alimentaire en restauration ?
• Déclaration préalable d'activité aux services vétérinaires
• validité de l'hygiène alimentaire en restauration
• Restauration : affichage de l'hygiène alimentaire
• établissement concernés par l'hygiène alimentaire
• La restauration sur place : les obligations du restaurateur
• Restauration à emporter : les obligations du restaurateur

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Provence-Alpes-Cote d'Azur.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.