DREETS - Reunion

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Reunion

Adresse	Parc de la Providence 97489 SAINT DENIS cedex
Nom	Direction régionale de Reunion
Région	Reunion

DDPP et DDCSPP Reunion

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.

HACCP à 899 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 145-3-422815-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 144-3-422686-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 143-3-422554-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	SEF Jeu 12 Décembre Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 142-3-422425-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	SEF Jeu 19 Décembre Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 145-3-422818-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	SEF Jeu 19 Décembre Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 144-3-422690-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	SEF Jeu 19 Décembre Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 143-3-422557-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	SEF Jeu 19 Décembre Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 142-3-422428-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	SEF Jeu 26 Décembre Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 145-3-422821-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	SEF Jeu 26 Décembre Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 144-3-422693-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	SEF Jeu 26 Décembre Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 143-3-422560-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	SEF Jeu 26 Décembre Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 142-3-422431-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre 2024 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	SEF Jeu 02 Janvier Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 145-3-422824-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier 2025 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	SEF Jeu 02 Janvier Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 144-3-422696-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier 2025 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 899 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	SEF Jeu 02 Janvier Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 899€ 899€ disponible 143-3-422563-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier 2025 Hygiène alimentaire		S'inscrire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Reunion les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

• Permis d'Exploitation pourquoi avoir Licence restaurant ?
• La formation pour les débits de boissons
• Pourquoi se former avant d'ouvrir un débit de boissons?
• Les diffèrents types de licence pour votre bar?
• Les démarches indispensables pour ouvrir son bar
• Où est-il interdit d'installer un débit de boissons alcoolisées?
• Open Bar - Happy hours
• La Prévention : les dispositifs et les aides
• Etre en règle avec la loi

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Reunion

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

• Hygiène Alimentaire
• Qu'est ce que l'HACCP ?
• Réglementation de l'hygiène alimentaire : Découvrez les bases
• Comment déclarer son hygiène alimentaire en restauration ?
• Déclaration préalable d'activité aux services vétérinaires
• validité de l'hygiène alimentaire en restauration
• Restauration : affichage de l'hygiène alimentaire
• établissement concernés par l'hygiène alimentaire
• La restauration sur place : les obligations du restaurateur
• Restauration à emporter : les obligations du restaurateur

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Reunion.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.