Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Reunion


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Reunion


Hygiène alimentaire HACCP Reunion

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Reunion, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 19 Juin au Ven 20 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 19 Juin au Ven 20 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 19 Juin au Ven 20 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 19 Juin au Ven 20 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 26 Juin au Ven 27 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 26 Juin au Ven 27 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 26 Juin au Ven 27 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 26 Juin au Ven 27 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 03 Juillet au Ven 04 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 03 Juillet au Ven 04 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 03 Juillet au Ven 04 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 03 Juillet au Ven 04 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 10 Juillet au Ven 11 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 10 Juillet au Ven 11 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 10 Juillet au Ven 11 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 10 Juillet au Ven 11 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 17 Juillet au Ven 18 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 17 Juillet au Ven 18 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 17 Juillet au Ven 18 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 17 Juillet au Ven 18 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 24 Juillet au Ven 25 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 24 Juillet au Ven 25 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 24 Juillet au Ven 25 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 24 Juillet au Ven 25 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 31 Juillet au Ven 01 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 31 Juillet au Ven 01 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 31 Juillet au Ven 01 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 31 Juillet au Ven 01 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 07 Aout au Ven 08 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 07 Aout au Ven 08 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tampon Tampon 97430
106 rue Marius et Ary Leblond...
599 Tampon (97)
Jeu 07 Aout au Ven 08 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Pierre Saint-Pierre 97410
48 chemin Maxime Riviera
599 Saint-Pierre (97)
Jeu 07 Aout au Ven 08 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Denis Saint-Denis 97400
15 rue Mazagran
599 Saint-Denis (97)
Jeu 14 Aout au Ven 15 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Paul Saint-Paul 97460
rue du Général de Gaulle...
599 Saint-Paul (97)
Jeu 14 Aout au Ven 15 Aout 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Reunion
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Reunion
Parc de la Providence
97489 SAINT DENIS cedex
En savoir +