Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Pays de la Loire


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Pays de la Loire


Hygiène alimentaire HACCP Pays de la Loire

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Pays de la Loire, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Sables-d’Olonne Sables-d’Olonne 85100
8 Rue Hoche
599 Sables-d’Olonne (85)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Challans Challans 85300
63 Boulevard Clemenceau
599 Challans (85)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cholet Cholet 49300
29 Rue des Vieux Greniers
599 Cholet (49)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saumur Saumur 49400
15 Avenue David d'Angers
599 Saumur (49)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Pornic Pornic 44210
44 Rue du Général de Gaulle...
599 Pornic (44)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bouchemaine Bouchemaine 49590
Domaine de Mestré
599 Bouchemaine (49)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Guérande Guérande 44350
Place Dolgellau
599 Guérande (44)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Flèche La Flèche 72000
Zac de La Monnerie
599 La Flèche (72)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Trignac Trignac 44770
5 rue de la fontaine au brun...
599 Trignac (44)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Châteaubriant Châteaubriant 44110
75 Rue du Général Patton...
599 Châteaubriant (44)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Roche-sur-Yon... La Roche-sur-Yon... 85000
117 boulevard Aristide Briand...
599 La Roche-sur-Yon (85)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Mans Le Mans 72100
17 rue de la Pointe
599 Le Mans (72)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Laval Laval 53000
Boulevard de Bouffon ZI des...
599 Laval (53)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Angers Angers 49000
2 Allee du grand launay
599 Angers (49)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nantes Nantes 44000
19 rue Jean Jaurès
599 Nantes (44)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sables-d’Olonne Sables-d’Olonne 85100
8 Rue Hoche
599 Sables-d’Olonne (85)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Challans Challans 85300
63 Boulevard Clemenceau
599 Challans (85)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cholet Cholet 49300
29 Rue des Vieux Greniers
599 Cholet (49)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saumur Saumur 49400
15 Avenue David d'Angers
599 Saumur (49)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Pornic Pornic 44210
44 Rue du Général de Gaulle...
599 Pornic (44)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bouchemaine Bouchemaine 49590
Domaine de Mestré
599 Bouchemaine (49)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Guérande Guérande 44350
Place Dolgellau
599 Guérande (44)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Flèche La Flèche 72000
Zac de La Monnerie
599 La Flèche (72)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Trignac Trignac 44770
5 rue de la fontaine au brun...
599 Trignac (44)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Châteaubriant Châteaubriant 44110
75 Rue du Général Patton...
599 Châteaubriant (44)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Roche-sur-Yon... La Roche-sur-Yon... 85000
117 boulevard Aristide Briand...
599 La Roche-sur-Yon (85)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Mans Le Mans 72100
17 rue de la Pointe
599 Le Mans (72)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Laval Laval 53000
Boulevard de Bouffon ZI des...
599 Laval (53)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Angers Angers 49000
2 Allee du grand launay
599 Angers (49)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nantes Nantes 44000
19 rue Jean Jaurès
599 Nantes (44)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sables-d’Olonne Sables-d’Olonne 85100
8 Rue Hoche
599 Sables-d’Olonne (85)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Challans Challans 85300
63 Boulevard Clemenceau
599 Challans (85)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cholet Cholet 49300
29 Rue des Vieux Greniers
599 Cholet (49)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saumur Saumur 49400
15 Avenue David d'Angers
599 Saumur (49)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Pornic Pornic 44210
44 Rue du Général de Gaulle...
599 Pornic (44)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bouchemaine Bouchemaine 49590
Domaine de Mestré
599 Bouchemaine (49)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Guérande Guérande 44350
Place Dolgellau
599 Guérande (44)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Flèche La Flèche 72000
Zac de La Monnerie
599 La Flèche (72)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Trignac Trignac 44770
5 rue de la fontaine au brun...
599 Trignac (44)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Châteaubriant Châteaubriant 44110
75 Rue du Général Patton...
599 Châteaubriant (44)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Roche-sur-Yon... La Roche-sur-Yon... 85000
117 boulevard Aristide Briand...
599 La Roche-sur-Yon (85)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Mans Le Mans 72100
17 rue de la Pointe
599 Le Mans (72)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Laval Laval 53000
Boulevard de Bouffon ZI des...
599 Laval (53)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Angers Angers 49000
2 Allee du grand launay
599 Angers (49)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nantes Nantes 44000
19 rue Jean Jaurès
599 Nantes (44)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sables-d’Olonne Sables-d’Olonne 85100
8 Rue Hoche
599 Sables-d’Olonne (85)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Challans Challans 85300
63 Boulevard Clemenceau
599 Challans (85)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cholet Cholet 49300
29 Rue des Vieux Greniers
599 Cholet (49)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saumur Saumur 49400
15 Avenue David d'Angers
599 Saumur (49)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Pornic Pornic 44210
44 Rue du Général de Gaulle...
599 Pornic (44)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Pays de la Loire
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Pays de la Loire
5 rue françoise Giroud CS 67516 cedex 2
44275 Nantes
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