Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Guérande Loire-Atlantique
Passez votre permis exploitation sur GueranDe
Pour votre futur projet professionnel, vous devez faire l’acquisition d’une licence vous donnant le droit de devenir restaurateur ou débitant de boissons ? Vous aurez l’obligation de prendre part à une formation, dans le but d’obtenir un permis d’exploitation. Des stages sont accessibles via notre service, dont le but est de vous donner la faculté vous procurer votre permis d’exploitation, obligatoire pour l’ouverture de votre restaurant ou bar, ou en fonction des cas, pour avoir le droit de continuer d’exercer, en renouvelant votre licence. Sur GueranDe, nous mettons à votre disposition plusieurs cursus permis d’exploitation comportant quatre thèmes : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Pour ce qui est de votre formation permis d’exploitation débit de boissons, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur. Nos formations sont concernées par les aides Pôle Emploi, selon votre situation, songez à vous informer pour obtenir une prise en charge. Sur la région Pays De la Loire, dans le département 44 - Loire-Atlantique, vous trouverez facilement un centre près de chez vous, qui sera apte à vous donner la possibilité de devenir gérant en respectant les dispositions légales. Nos équipiers vous proposent un suivi personnalisé : nous sommes disponibles du lundi au vendredi par le biais de notre SAV. La réservation de votre stage est plutôt flexible : en cas d’empêchement, nous vous donnerons la possibilité d’annuler, sept jours avant le début de la formation.
La formation permis exploitation une journée sur GueranDe
Ce stage en une journée est destiné à trois typologies d’exploitants. Vous pourrez choisir ce cursus de 7 heures pour proposer un débit de boissons alcoolisées durant la nuit. Les pros qui ont besoin de renouveler leur permis d’exploitation pourront opter pour ce stage, après avoir géré leur exploitation pendant une dizaine d’années. Vous allez devoir choisir ce stage si votre projet est de tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées.
Le pack restaurateur sur GueranDe
Avant de vous lancer dans la restauration, choisissez le Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. Ce pack inclut la formation HACCP et la version complète du permis d’exploitation.
La formation permis exploitation complet sur GueranDe
La formation permis d’exploitation sur GueranDe en trois journées est le bon choix si vous n’avez pas encore d’expérience. Le but est de traiter tous les éléments nécessaires pour gérer son exploitation légalement. Ce stage se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur GueranDe
Votre projet est de pouvoir servir et préparer des denrées alimentaires ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire fera partie des pré-requis. Vous serez concerné par ce cursus peu importe que vous soyez propriétaire d’un snack ou restaurant traditionnel. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement traditionnel, ce diplôme sera valable à l’international, pour ce qui est de la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Guérande propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Guérande, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Guérande 44350
