Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Vertou Loire-Atlantique
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Vertou
Votre projet professionnel est de devenir gérant d’un bar ou d’un restaurant ? Un stage doit être entrepris obligatoirement, afin d’apprendre vos droits et obligations. Via notre site web, vous pourrez profiter de stages adaptés, vous permettant de vous procurer cette accréditation, pour renouveler votre licence, ou au lancement de votre établissement. Les aides mises à disposition par Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos stages, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre formation. Nos stages sont évidemment agréés par l’Etat. Obtenez cette autorisation d’exercer sur la région Pays De la Loire : votre département, 44 - Loire-Atlantique, comporte de nombreuses structures. Besoin de renseignements supplémentaires ? Notre SAV sera à votre disposition. Sur Vertou, nous mettons à votre disposition une gamme de formations permis d’exploitation autour de quatre variantes : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Si vous désirez annuler votre participation 7 jours avant le jour J, votre formation ne vous sera pas facturée.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux stages pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui souhaitent créer leur propre restaurant. Session HACCP, mais aussi permis d’exploitation, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans ce pack complet.
La formation HACCP sur Vertou
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour devenir restaurateur. Vous serez contraint de passer par ce cursus aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Ce diplôme est reconnu en France comme à l’étranger, le but est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être passé à distance, en e-learning.
Le stage permis exploitation une journée sur Vertou
Cette formation est destiné à 3 types de professionnels. Il est recommandé d’opter pour cette formation en un jour si votre commerce implique la commercialisation de boissons alcoolisées durant la nuit. Les pros sont contraints de renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, c’est la typologie de cursus recommandée pour y parvenir. Cette formation est idéale pour les professionnels désirant gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas.
La formation permis exploitation trois jours sur Vertou
Le cursus complet est conseillé aux exploitants qui lancent leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. L’ensemble des renseignements essentiels seront au programme. Vingt heures de cours seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Vertou propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Vertou, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Vertou 44000
