Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Normandie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Normandie


Hygiène alimentaire HACCP Normandie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Normandie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Saint-Étienne-du-Rouvray Saint-Étienne-du-Rouvray 76460
6 cour Plage
599 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Avranches Avranches 50300
34 Rue Aubigny
599 Avranches (50)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf Saint-Aubin-lès-Elbeuf 76550
113 impasse de la maison...
599 Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Honfleur Honfleur 14280
10 rue Riquier
599 Honfleur (14)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800
156 avenue de la Republique...
599 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cherbourg-Octeville Cherbourg-Octeville 50100
13 place de la République...
599 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vernon Vernon 27200
10 rue Riquier
599 Vernon (27)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Flers Flers 61100
77 rue Simons
599 Flers (61)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bayeux Bayeux 14400
49 r Bellefontaine
599 Bayeux (14)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Dieppe Dieppe 76200
Rue Du Faubourg De La Barre...
599 Dieppe (76)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Havre Le Havre 76600
20, cours Lafayette Quai...
599 Le Havre (76)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vire Vire 14500
route de caen
599 Vire (14)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Rouen Rouen 76000
14 quai Gaston Boulet
599 Rouen (76)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Alençon Alençon 61000
13 place Poulet Malassis
599 Alençon (61)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Lô Saint-Lô 50000
Boulevard de Strasbourg,...
599 Saint-Lô (50)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Évreux Évreux 27000
154 ROUTE d'Orleans
599 Évreux (27)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200
1370 route d'Epron
599 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Étienne-du-Rouvray Saint-Étienne-du-Rouvray 76460
6 cour Plage
599 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Avranches Avranches 50300
34 Rue Aubigny
599 Avranches (50)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf Saint-Aubin-lès-Elbeuf 76550
113 impasse de la maison...
599 Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Honfleur Honfleur 14280
10 rue Riquier
599 Honfleur (14)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800
156 avenue de la Republique...
599 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cherbourg-Octeville Cherbourg-Octeville 50100
13 place de la République...
599 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vernon Vernon 27200
10 rue Riquier
599 Vernon (27)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Flers Flers 61100
77 rue Simons
599 Flers (61)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bayeux Bayeux 14400
49 r Bellefontaine
599 Bayeux (14)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Dieppe Dieppe 76200
Rue Du Faubourg De La Barre...
599 Dieppe (76)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Havre Le Havre 76600
20, cours Lafayette Quai...
599 Le Havre (76)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vire Vire 14500
route de caen
599 Vire (14)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Rouen Rouen 76000
14 quai Gaston Boulet
599 Rouen (76)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Alençon Alençon 61000
13 place Poulet Malassis
599 Alençon (61)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Lô Saint-Lô 50000
Boulevard de Strasbourg,...
599 Saint-Lô (50)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Évreux Évreux 27000
154 ROUTE d'Orleans
599 Évreux (27)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Hérouville-Saint-Clair Hérouville-Saint-Clair 14200
1370 route d'Epron
599 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Étienne-du-Rouvray Saint-Étienne-du-Rouvray 76460
6 cour Plage
599 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Avranches Avranches 50300
34 Rue Aubigny
599 Avranches (50)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf Saint-Aubin-lès-Elbeuf 76550
113 impasse de la maison...
599 Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Honfleur Honfleur 14280
10 rue Riquier
599 Honfleur (14)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Dives-sur-Mer Dives-sur-Mer 14800
156 avenue de la Republique...
599 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cherbourg-Octeville Cherbourg-Octeville 50100
13 place de la République...
599 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vernon Vernon 27200
10 rue Riquier
599 Vernon (27)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Flers Flers 61100
77 rue Simons
599 Flers (61)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bayeux Bayeux 14400
49 r Bellefontaine
599 Bayeux (14)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Dieppe Dieppe 76200
Rue Du Faubourg De La Barre...
599 Dieppe (76)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Havre Le Havre 76600
20, cours Lafayette Quai...
599 Le Havre (76)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vire Vire 14500
route de caen
599 Vire (14)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Rouen Rouen 76000
14 quai Gaston Boulet
599 Rouen (76)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Alençon Alençon 61000
13 place Poulet Malassis
599 Alençon (61)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Lô Saint-Lô 50000
Boulevard de Strasbourg,...
599 Saint-Lô (50)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Évreux Évreux 27000
154 ROUTE d'Orleans
599 Évreux (27)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Normandie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Normandie
2 rue saint sever
76165 rouen
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