Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Flers Orne
Comment obtenir le permis d’exploitation Flers ?
Vous avez à l’heure actuelle un projet pro, impliquant la possession de licences de restaurateur ou débitant de boisson ? Pour concrétiser votre projet, il sera demandé de vous munir d’un permis d’exploitation, vous pourrez grâce à celui-ci bénéficier d’une autorisation d’ouvrir votre restaurant ou bar. Si vous cherchez à vous procurer votre permis d’exploitation, pour ouvrir un restaurant ou bar, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre site web se montrera d’une grande utilité. Il s’agit bien sûr de formations agréées par l’Etat. N’hésitez pas à réserver votre stage : une semaine avant la session, vous aurez l’opportunité de vous désinscrire sans frais. Un suivi de votre parcours est prévu : nous sommes joignables 5 jours sur 7 par le biais de notre service client. Les subventions que propose Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos offres, vous permettant ainsi de vous faire financer votre formation. Sur Flers, nous vous proposons en tout quatre formules différentes, en adéquation avec vos besoins. Au sein du département 61 - Orne ou au sein de la région NormanDie, vous trouverez facilement un centre près de chez vous, apte à vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation.
Le cursus en 3 jours sera nécessaire pour être autorisé à gérer votre exploitation. Tous les sujets importants seront abordés. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront prises en charge dans le cadre de ce cursus.
Le pack restaurateur sur Flers
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est un package de stages qui conviendra aux personnes souhaitant monter leur restaurant. Vous profiterez de la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
La formation permis exploitation 1 jour sur Flers
Trois types de métiers nécessiteront de choisir ce cursus. Pour mettre à disposition des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, il sera nécessaire de vous en remettre à cette formation. Le renouvellement du permis d’exploitation est demandé après dix ans d’activité, ce cursus le leur permettra. Si votre projet implique un débit de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, c’est ce cursus qui sera idéal.
La formation HACCP sur Flers
Vous voulez devenir restaurateur ? Vous devrez participer à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, il sera nécessaire pour vous de vous inscrire à cette formation. Ce diplôme est reconnu en France comme à l’étranger, le but est de savoir gérer les aliments pour qu’ils ne soient pas impropres à la consommation, ce diplôme peut être préparé à distance grâce au e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Flers propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Flers, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Flers 61100
