Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Occitanie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Occitanie


Hygiène alimentaire HACCP Occitanie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Occitanie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Sète Sète 34200
164 Avenue du Maréchal Juin...
599 Sète (34)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Alès Alès 30100
3 Boulevard Anatole France...
599 Alès (30)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Condom Condom 32100
20 Rue Mal Foch
599 Condom (32)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lourdes Lourdes 65100
95 Rue de la Grotte
599 Lourdes (65)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Toulouse Toulouse 31000
33 route de Bayonne
599 Toulouse (31)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Béziers Béziers 34500
2 Impasse de la Ginieisse
599 Béziers (34)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Carcassonne Carcassonne 11000
rue Camille Flammarion
599 Carcassonne (11)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ibos Ibos 65420
5 rue d'isaby
599 Ibos (65)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Gély-du-Fesc Saint-Gély-du-Fesc 34130
561, Avenue des Romarins
599 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Rodez Rodez 12000
38 Avenue du Maréchal Joffre...
599 Rodez (12)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Montauban Montauban 82000
Rue Louis Lepine ZI Albasud...
599 Montauban (82)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Albi Albi 81000
16 Place Vigan
599 Albi (81)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Perpignan Perpignan 66100
12 Rue Alphonse Laveran ,...
599 Perpignan (66)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tarbes Tarbes 65000
1 Rue Raoul Verges
599 Tarbes (65)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Mende Mende 48000
3 boulevard Henri Bourrillon...
599 Mende (48)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cahors Cahors 46000
33 cote des ormeaux
599 Cahors (46)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Montpellier Montpellier 34000
60 Avenue Nina Simone
599 Montpellier (34)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Auch Auch 32000
route de Laussan
599 Auch (32)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Toulouse Toulouse 31700
15 rue Charles Lindbergh
599 Toulouse (31)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nîmes Nîmes 30000
85 rue de la republique
599 Nîmes (30)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Narbonne Narbonne 11100
ZI Plaisance 30 rue des Ratacas...
599 Narbonne (11)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Foix Foix 09000
6, Place Georges Dutilh
599 Foix (09)
Jeu 22 Mai au Ven 23 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sète Sète 34200
164 Avenue du Maréchal Juin...
599 Sète (34)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Alès Alès 30100
3 Boulevard Anatole France...
599 Alès (30)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Condom Condom 32100
20 Rue Mal Foch
599 Condom (32)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lourdes Lourdes 65100
95 Rue de la Grotte
599 Lourdes (65)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Toulouse Toulouse 31000
33 route de Bayonne
599 Toulouse (31)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Béziers Béziers 34500
2 Impasse de la Ginieisse
599 Béziers (34)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Carcassonne Carcassonne 11000
rue Camille Flammarion
599 Carcassonne (11)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ibos Ibos 65420
5 rue d'isaby
599 Ibos (65)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Gély-du-Fesc Saint-Gély-du-Fesc 34130
561, Avenue des Romarins
599 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Rodez Rodez 12000
38 Avenue du Maréchal Joffre...
599 Rodez (12)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Montauban Montauban 82000
Rue Louis Lepine ZI Albasud...
599 Montauban (82)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Albi Albi 81000
16 Place Vigan
599 Albi (81)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Perpignan Perpignan 66100
12 Rue Alphonse Laveran ,...
599 Perpignan (66)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tarbes Tarbes 65000
1 Rue Raoul Verges
599 Tarbes (65)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Mende Mende 48000
3 boulevard Henri Bourrillon...
599 Mende (48)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cahors Cahors 46000
33 cote des ormeaux
599 Cahors (46)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Montpellier Montpellier 34000
60 Avenue Nina Simone
599 Montpellier (34)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Auch Auch 32000
route de Laussan
599 Auch (32)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Toulouse Toulouse 31700
15 rue Charles Lindbergh
599 Toulouse (31)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nîmes Nîmes 30000
85 rue de la republique
599 Nîmes (30)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Narbonne Narbonne 11100
ZI Plaisance 30 rue des Ratacas...
599 Narbonne (11)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Foix Foix 09000
6, Place Georges Dutilh
599 Foix (09)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sète Sète 34200
164 Avenue du Maréchal Juin...
599 Sète (34)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Alès Alès 30100
3 Boulevard Anatole France...
599 Alès (30)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Condom Condom 32100
20 Rue Mal Foch
599 Condom (32)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lourdes Lourdes 65100
95 Rue de la Grotte
599 Lourdes (65)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Toulouse Toulouse 31000
33 route de Bayonne
599 Toulouse (31)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Béziers Béziers 34500
2 Impasse de la Ginieisse
599 Béziers (34)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Occitanie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Occitanie
cité administrative bat E bd armand duportal
31074 Toulouse
En savoir +