Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Corse


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Corse


Hygiène alimentaire HACCP Corse

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Corse, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 07 Avril au Mar 08 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 07 Avril au Mar 08 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 07 Avril au Mar 08 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 07 Avril au Mar 08 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 14 Avril au Mar 15 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 14 Avril au Mar 15 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 14 Avril au Mar 15 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 14 Avril au Mar 15 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 21 Avril au Mar 22 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 21 Avril au Mar 22 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 21 Avril au Mar 22 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 21 Avril au Mar 22 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 28 Avril au Mar 29 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 28 Avril au Mar 29 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 28 Avril au Mar 29 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 28 Avril au Mar 29 Avril 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 05 Mai au Mar 06 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 05 Mai au Mar 06 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 05 Mai au Mar 06 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 05 Mai au Mar 06 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 12 Mai au Mar 13 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 12 Mai au Mar 13 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 12 Mai au Mar 13 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 12 Mai au Mar 13 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 19 Mai au Mar 20 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 19 Mai au Mar 20 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 19 Mai au Mar 20 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 19 Mai au Mar 20 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 26 Mai au Mar 27 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 26 Mai au Mar 27 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 26 Mai au Mar 27 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 26 Mai au Mar 27 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 02 Juin au Mar 03 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 02 Juin au Mar 03 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 02 Juin au Mar 03 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 02 Juin au Mar 03 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 09 Juin au Mar 10 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 09 Juin au Mar 10 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 09 Juin au Mar 10 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 09 Juin au Mar 10 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 16 Juin au Mar 17 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 16 Juin au Mar 17 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 16 Juin au Mar 17 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 16 Juin au Mar 17 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 23 Juin au Mar 24 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 23 Juin au Mar 24 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 23 Juin au Mar 24 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 23 Juin au Mar 24 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 30 Juin au Mar 01 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 30 Juin au Mar 01 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 30 Juin au Mar 01 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 30 Juin au Mar 01 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 07 Juillet au Mar 08 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 07 Juillet au Mar 08 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 07 Juillet au Mar 08 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 07 Juillet au Mar 08 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 14 Juillet au Mar 15 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 14 Juillet au Mar 15 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 14 Juillet au Mar 15 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 14 Juillet au Mar 15 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 21 Juillet au Mar 22 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 21 Juillet au Mar 22 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 21 Juillet au Mar 22 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 21 Juillet au Mar 22 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 28 Juillet au Mar 29 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 28 Juillet au Mar 29 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 28 Juillet au Mar 29 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 28 Juillet au Mar 29 Juillet 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 04 Aout au Mar 05 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 04 Aout au Mar 05 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 04 Aout au Mar 05 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 04 Aout au Mar 05 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 11 Aout au Mar 12 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 11 Aout au Mar 12 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 11 Aout au Mar 12 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 11 Aout au Mar 12 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 18 Aout au Mar 19 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 18 Aout au Mar 19 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 18 Aout au Mar 19 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 18 Aout au Mar 19 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 25 Aout au Mar 26 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 25 Aout au Mar 26 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 25 Aout au Mar 26 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 25 Aout au Mar 26 Aout 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 01 Septembre au Mar 02 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 01 Septembre au Mar 02 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 01 Septembre au Mar 02 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 01 Septembre au Mar 02 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 08 Septembre au Mar 09 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 08 Septembre au Mar 09 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 08 Septembre au Mar 09 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 08 Septembre au Mar 09 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 15 Septembre au Mar 16 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 15 Septembre au Mar 16 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 15 Septembre au Mar 16 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 15 Septembre au Mar 16 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 22 Septembre au Mar 23 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 22 Septembre au Mar 23 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 22 Septembre au Mar 23 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 22 Septembre au Mar 23 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 29 Septembre au Mar 30 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 29 Septembre au Mar 30 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 29 Septembre au Mar 30 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 29 Septembre au Mar 30 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 06 Octobre au Mar 07 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 06 Octobre au Mar 07 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 06 Octobre au Mar 07 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 06 Octobre au Mar 07 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 13 Octobre au Mar 14 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 13 Octobre au Mar 14 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 13 Octobre au Mar 14 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 13 Octobre au Mar 14 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 20 Octobre au Mar 21 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 20 Octobre au Mar 21 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 20 Octobre au Mar 21 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 20 Octobre au Mar 21 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 27 Octobre au Mar 28 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 27 Octobre au Mar 28 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 27 Octobre au Mar 28 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 27 Octobre au Mar 28 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 03 Novembre au Mar 04 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 03 Novembre au Mar 04 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 03 Novembre au Mar 04 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 03 Novembre au Mar 04 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 10 Novembre au Mar 11 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 10 Novembre au Mar 11 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 10 Novembre au Mar 11 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 10 Novembre au Mar 11 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 17 Novembre au Mar 18 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 17 Novembre au Mar 18 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 17 Novembre au Mar 18 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 17 Novembre au Mar 18 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 24 Novembre au Mar 25 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 24 Novembre au Mar 25 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 24 Novembre au Mar 25 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 24 Novembre au Mar 25 Novembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 01 Décembre au Mar 02 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 01 Décembre au Mar 02 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 01 Décembre au Mar 02 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 01 Décembre au Mar 02 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 08 Décembre au Mar 09 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 08 Décembre au Mar 09 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 08 Décembre au Mar 09 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 08 Décembre au Mar 09 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 15 Décembre au Mar 16 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 15 Décembre au Mar 16 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 15 Décembre au Mar 16 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 15 Décembre au Mar 16 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 22 Décembre au Mar 23 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 22 Décembre au Mar 23 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 22 Décembre au Mar 23 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 22 Décembre au Mar 23 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bonifacio 599 Bonifacio (20)
Lun 29 Décembre au Mar 30 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bastia 599 Bastia (20)
Lun 29 Décembre au Mar 30 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lucciana 599 Lucciana (20)
Lun 29 Décembre au Mar 30 Décembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ajaccio 599 Ajaccio (20)
Lun 29 Décembre au Mar 30 Décembre 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Corse
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Corse
Le Soférino 8, cours Napoléon BP 309
20176 Ajaccio
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