Formation hygiène alimentaire : présentiel ou à distance

Pour répondre à l'obligation de formation HACCP pour les métiers de bouche, les professionnels de la restauration commerciale et les personnes exerçant dans le secteur alimentaire, il existe deux possibilités, en présentiel (lors d'une session organisée généralement dans la plus grande ville de la région) ou en e-learning (à distance, via internet).

Si dans les deux cas, le programme du stage est identique, c'est aujourd'hui la formation HACCP à distance qui est privilégiée en raison des nombreux avantages qu'elle offre, aussi bien pour l'entreprise que pour la personne suivant la formation.

Hygiène alimentaire : avantages de l'e-learning pour les entreprises

La formation en ligne, en anglais e-learning, est aujourd'hui la solution privilégiée par les professionnels de la restauration commerciale pour bien des raisons :

• une technique de formation à distance éprouvée et reconnue ;
• une économie directe sur le prix de la formation HACCP moins chère en e-learning qu'en présentiel ;
• une économie sur tous les frais indirects, par exemple en ce qui concerne le transport ou l'hébergement, notamment pour les établissements situés loin d'une grande agglomération où se déroulent les sessions en présentiel ;
• une formation qui peut être effectuée n'importe quand dans l'année. Pas besoin d'attendre la prochaine session. Une fois inscrit, la formation débute le jour qui vous arrange ;
• une plus grande flexibilité en matière de gestion du personnel.

HACCP : avantages de l'e-learning pour l'apprenant

Si les avantages de la formation hygiène alimentaire à distance sont indéniables pour l'entreprise, notamment en termes de réduction des coûts et de gestion des équipes, celle-ci présente également des atouts appréciés des apprenants :

• flexibilité : les personnes devant suivre la formation ne sont plus dans l'obligation de se déplacer ou de respecter certains horaires. Suivre à distance la formation HACCP obligatoire se fait à son rythme. Emploi du temps professionnel et vie privée sont préservés ;
• simplicité d'utilisation, même pour celles et ceux qui ne sont pourtant pas familiarisés avec l'outil informatique ;
• une plus grande interactivité pour l'apprenant ;
• le professionnel devient acteur de sa formation, ce qui l'implique davantage.

Comment se déroule la formation obligatoire HACCP à distance ?

Suivre la formation HACCP à distance permet aux professionnels de la restauration commerciale de se conformer à l'obligation légale qui leur est faite en la matière. Que la personne suivant la formation hygiène alimentaire soit le responsable ou un salarié ne change rien au déroulement de celle-ci.

Une fois inscrit, un mail vient confirmer que tout est en ordre. Celui-ci contient toutes les informations nécessaires pour se connecter et accéder à l'espace personnel et à la plate-forme de formation en ligne.
En fonction de vos disponibilités, vous suivez la formation à votre rythme, et ce, à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. Si besoin, vous disposez d'une aide en ligne. Un QCM permet de valider vos acquis ainsi que la progression de votre formation. Au terme de celle-ci, une attestation officielle en hygiène alimentaire (HACCP) vous est délivrée, un document à conserver précieusement.

A noter que, tout comme son équivalent en présentiel, la durée légale de la formation en e-learning est de 14 heures.