Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Redon Ille-et-Vilaine

Nos formations dédiées au permis exploitation ReDon

Être à la tête d’un restaurant ou d’un bar fait partie de vos projets ? Vous serez contraint de prendre part à un stage, afin d’apprendre les obligations qui vous seront propres. Pour renouveler votre licence 10 années après l’ouverture de votre établissement, ou pour avoir le droit d’exercer, notre plateforme vous permettra de participer à des cursus de formation, de différentes natures. Nous vous ferons choisir choisir parmi 4 formations permis d’exploitation sur ReDon : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours. Besoin de renseignements complémentaires ? Notre service après-vente sera ravi de vous prendre en charge. Une prise en charge de votre permis d’exploitation est possible, songez à contacter votre Pôle Emploi pour en savoir plus. Pour votre formation licence IV, sachez que nos cursus ont fait l’objet d’un agrément du ministère de l’intérieur. Si vous désirez annuler votre participation sept jours avant la date prévue, votre formation ne vous sera pas facturée. Obtenez votre permis d’exploitation sur la région Bretagne : un grand nombre de structures sont en mesure de vous accueillir, sur le département 35 - Ille et Vilaine.

Hygiène alimentaire

Redon 35000

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La formation permis exploitation 1 jour sur ReDon

Trois projets professionnels sont concernés par ce stage. À l’issue d’une dizaine d’années d’activité, les professionnels devront penser au renouvellement de leur permis d’exploitation, cela sera possible grâce à ce stage. Ce cursus s’adresse aux exploitants désirant gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas. Pour tenir un débit d’alcool nocturne, vous devrez vous inscrire à cette formation.

Le stage permis exploitation trois jours sur ReDon

Pour ceux qui n’ont encore jamais expérimenté ce domaine, la loi oblige à s’inscrire à un cursus approfondi, sur trois jours. Le but est d’aborder tous les points nécessaires pour gérer son exploitation légalement. Vingt heures de cours seront nécessaires pour que la formation soit validée.

Le pack restaurateur sur ReDon

Pour vous lancer en toute tranquillité dans la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. On pourra trouver dans cette formule la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.

La formation HACCP sur ReDon

Pour devenir restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Restauration rapide ou traditionnelle, il sera nécessaire pour vous d’envisager cette formation. Dans l’un de nos centres ou en e-learning, ce diplôme sera valable en France comme à l’étranger, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.

Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?

Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :

Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).

Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.

La ville de Redon propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.

Quel est le contenu de cette formation ?

D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.

Ce stage, dispensé dans la ville de Redon, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.

Qu'est ce que l'HACCP ?

Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.

Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.

Les sept principes de la méthode HACCP

Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.

À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.

La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.

Dans la région Bretagne

07.66.35.15.16
06.20.57.69.02