Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Châteaugiron Ille-et-Vilaine

Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Chateaugiron

Le métier de restaurateur ou gérant d’un bar est votre futur projet professionnel ? Un stage doit être entrepris à vos frais, de manière à obtenir un permis d’exploitation. Lors du renouvellement de votre licence après dix années d’activité, ou pour avoir le droit d’exercer, plusieurs formations seront à votre disposition. Pour ce qui est de votre formation licence IV, sachez que nos stages ont fait l’objet d’un agrément du ministère de l’intérieur. Des centres vous attendent partout en France pour vous dispenser nos formations, aussi bien sur le département 35 - Ille et Vilaine que sur l’ensemble de la région Bretagne. N’hésitez pas à réserver votre stage : si vous avez un empêchement, il faut savoir que votre formation peut être annulée au minimum 7 jours avant son démarrage. Nos offres sont éligibles aux aides Pôle Emploi, en fonction de vos droits, n’oubliez pas de vous informer pour bénéficier d’un coup de pouce financier. Sur Chateaugiron, nous vous proposons en tout quatre typologies différentes, à vous de choisir la formation nécessaire pour votre projet. Vous désirez nous soumettre vos questions ? Vous pouvez solliciter notre service client.

Hygiène alimentaire

Châteaugiron 35000

Hygiène alimentaire HACCP à Châteaugiron (35)

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La formation HACCP sur Chateaugiron

La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, cette formation devra faire partie de vos formalités. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement classique, votre qualification sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment conserver parfaitement les aliments.

Le pack restaurateur sur Chateaugiron

Avant l’ouverture de votre restaurant, choisissez le Pack Restaurateur, et son prix avantageux. Vous profiterez de la formation en 3 jours du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.

La formation permis exploitation 1 jour sur Chateaugiron

Plusieurs types de métiers nécessiteront ce cursus. Les pros doivent renouveler leur permis d’exploitation après dix ans, cela sera possible en passant par cette formation. Vous devrez choisir ce stage si vous souhaitez gérer des chambres d’hôtes, avec distribution de boissons alcoolisées. Ce cursus est conseillé aux exploitants qui souhaitent vendre de l’alcool entre 22h et 8h.

La formation permis exploitation 3 jours sur Chateaugiron

Le cursus complet sera le bon choix pour démarrer la gérance de votre exploitation. Le but est d’aborder l’ensemble des informations requises pour le bon déroulement de l’activité, en restant en adéquation avec la loi. C’est une formation qui nécessite 20h de cours.

Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?

Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :

Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).

Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.

La ville de Châteaugiron propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.

Quel est le contenu de cette formation ?

D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.

Ce stage, dispensé dans la ville de Châteaugiron, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.

Qu'est ce que l'HACCP ?

Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.

Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.

Les sept principes de la méthode HACCP

Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.

À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.

La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.

Dans la région Bretagne

07.66.35.15.16
06.20.57.69.02