Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Kervignac Morbihan

Nos formations dédiées au permis exploitation Kervignac

Votre projet professionnel est de devenir restaurateur ou débitant de boisson ? Il sera nécessaire de prendre part à une formation, ayant pour but d’apprendre vos droits et obligations. Via notre site web, plusieurs offres de stages adaptés sont à votre portée, vous permettant d’obtenir cette accréditation, pour renouveler votre licence, ou au lancement de votre établissement. Les subventions mises à disposition par Pôle Emploi sont disponibles pour nos offres, vous permettant ainsi de bénéficier d’un financement adapté pour votre stage. Un droit de rétractation est prévu sans frais, 1 semaine au préalable. Des structures vous attendent sur tout le territoire pour vous accueillir, sur la région Bretagne, et dans le département 56 - Morbihan. Quatre offres de permis d’exploitation sont proposées sur Kervignac, il sera essentiel de faire sa sélection en fonction de la nature de l’établissement qui vous correspond. Préparez votre permis d’exploitation en toute tranquillité grâce à nos centres : nos stages sont agréés par le ministère de l’intérieur. Vous voulez en savoir plus ? Vous pouvez appeler notre SAV.

Hygiène alimentaire

Kervignac 56000

Hygiène alimentaire HACCP à Kervignac (56)

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Le stage permis exploitation trois jours sur Kervignac

Si vous n’avez pas encore d’expérience, il sera demandé de choisir le cursus complet du permis d’exploitation sur Kervignac, en 3 jours. La vocation de cette formation est d’aborder l’ensemble des informations requises pour le bon déroulement de l’activité, en restant en adéquation avec la loi. Cette formation nécessite 20h de cours.

La formation permis exploitation une journée sur Kervignac

C’est une formation destinée à plusieurs projets pros. Les professionnels ont pour obligation de renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, ce cursus en un jour est idéal pour cela. Il sera nécessaire de sélectionner ce cursus si vous souhaitez devenir gérant de chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées. Ce cursus est indiqué aux professionnels qui souhaitent être habilités à commercialiser de l’alcool entre 22h et 8h du matin.

La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Kervignac

La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour les restaurateurs. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, cette formation devra faire partie de vos démarches. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, la formation HACCP sera valable en France comme à l’étranger, pour ce qui est de la conservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.

Le pack restaurateur sur Kervignac

Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble plusieurs formations pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.

Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?

Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :

Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).

Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.

La ville de Kervignac propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.

Quel est le contenu de cette formation ?

D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.

Ce stage, dispensé dans la ville de Kervignac, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.

Qu'est ce que l'HACCP ?

Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.

Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.

Les sept principes de la méthode HACCP

Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.

À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.

La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.

Dans la région Bretagne

07.66.35.15.16
06.20.57.69.02