Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Vendôme Loir-et-Cher
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation VenDome
Le métier de restaurateur ou gérant d’un bar vous intéresse ? Pour ce faire, il sera essentiel de vous procurer un permis d’exploitation, il vous permettra d’ouvrir votre établissement, en toute légalité. Avant l’ouverture de votre établissement, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, plusieurs formations s’offriront à vous. 7 jours avant le stage, l’annulation n’est pas facturée. Nos collaborateurs vous proposent un suivi personnalisé : nous sommes disponibles durant les jours ouvrables via notre service client. Pour votre formation débit d’alcool, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur. Quatre formules de permis d’exploitation sont proposées sur VenDome, il vous appartiendra de sélectionner la formation qui correspondra à votre projet. Des centres vous attendent partout en France pour vous prendre en charge, sur la région Centre-Val-De-Loire, et dans le département 41 - Loir et Cher. Les subventions que propose Pôle Emploi sont disponibles pour nos offres, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre formation.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur VenDome
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour les restaurateurs. Cette formation est nécessaire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. C’est un diplôme reconnu dans le monde entier, la vocation de la formation est de comprendre la chaîne alimentaire et la conservation des denrées alimentaires, et vous aurez la faculté d’opter pour le e-learning.
Le stage permis exploitation trois jours sur VenDome
Au début de son activité en tant que gérant, la loi oblige à participer à une formation approfondie, sur trois journées. L’ensemble des sujets nécessaires seront abordés. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront délivrées dans le cadre de ce cursus.
Le pack restaurateur sur VenDome
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est un regroupement de formations qui conviendra aux personnes désirant ouvrir leur restaurant. Ce pack inclut la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP.
Le stage permis exploitation une journée sur VenDome
Voici les types de professionnels qui auront l’opportunité de choisir ce stage. Il sera nécessaire de choisir cette formation si vous souhaitez gérer des chambres d’hôtes, avec distribution de boissons alcoolisées. Si votre projet inclut la vente de boissons alcoolisées durant la nuit, la formation permis exploitation en une journée sera celle que vous devrez sélectionner. Les exploitants ayant besoin de repasser leur permis d’exploitation pourront choisir cette journée de formation, après une expérience de 10 ans au sein de leur exploitation.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Vendôme propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Vendôme, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Vendôme 41000
