Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Annecy Haute-Savoie
Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation Annecy
Votre futur projet professionnel est de devenir débitant de boissons, ou restaurateur ? Il sera demandé de prendre part à un cursus de formation, pour obtenir un permis d’exploitation. Au démarrage de votre restaurant ou bar, ou pour renouveler votre licence, nous vous proposons des stages de formation adaptés, de différentes natures. La réservation de votre stage peut se faire de manière souple : si vous avez un empêchement, sachez que votre formation peut être annulée au moins une semaine avant la date prévue. Nos structures d’accueil sont agréées par le ministère de l’intérieur, vous offrant l’opportunité de passer votre formation permis d’exploitation débit de boissons en toute tranquillité. Nos formations sont conçues autour de plusieurs thématiques : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. De nombreux centres sont disponibles pour vous prendre en charge au sein de la région Auvergne-Rhône-Alpes, et sur tout le département 74 - Haute-Savoie. Un financement de votre permis d’exploitation est possible, songez à appeler votre Pôle Emploi pour de plus amples renseignements. Vous désirez nous poser vos questions ? Notre SAV sera à votre disposition.
Pour ouvrir un restaurant, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Cette formation est obligatoire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Ce diplôme est reconnu dans le monde entier, la vocation de ce stage est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et vous aurez l’opportunité d’opter pour l’enseignement à distance.
Le pack restaurateur sur Annecy
Pour vous lancer en toute tranquillité dans le secteur de la restauration, pensez au Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. Ce pack inclut la session HACCP et la version complète du permis d’exploitation.
Le stage permis exploitation trois jours sur Annecy
Le cursus complet est idéal pour les professionnels qui n’ont pas eu d’expérience dans ce domaine. Tous les sujets nécessaires seront au programme. Ce sont en tout vingt heures de cours qui seront délivrées dans le cadre de ce stage.
La formation permis exploitation une journée sur Annecy
Trois types d’exploitants pourront choisir ce cursus. Cette formation est indiquée à ceux souhaitant pouvoir vendre de l’alcool entre 22h et 8h. Ce stage s’adresse aux gérants de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs clients en dehors des repas. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après dix ans de gérance, voici la typologie de cursus recommandée pour y parvenir.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Annecy propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Annecy, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Annecy 74000
