Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Sedan Ardennes
Passez votre permis exploitation sur SeDan
Vous projetez de devenir restaurateur ? Une formation doit être effectuée obligatoirement, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Si vous être contraint de renouveler votre licence, ou pour avoir le droit d’exercer, plusieurs formations s’offriront à vous. L’inscription peut se faire de manière souple : une semaine avant le stage, vous aurez l’opportunité de vous désinscrire sans frais. Nos cursus peuvent vous ouvrir des droits aux subventions proposées par Pôle Emploi, selon votre situation, n’oubliez pas de vous informer pour obtenir un financement. Nos structures d’accueil sont agréées par le ministère de l’intérieur, vous donnant la possibilité de passer votre formation permis d’exploitation débit de boissons l’esprit tranquille. Sur la région Grand Est, dans le département 08 - Ardennes, sachez que plusieurs services sont disponibles pour participer à un stage, pour votre permis d’exploitation. Une question ? Vous pouvez passer un coup de fil à notre SAV. Nos stages sont conçus autour de plusieurs options : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur SeDan
Vous projetez de devenir restaurateur ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire sera obligatoire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, il sera obligatoire pour vous de vous inscrire à cette formation. C’est un diplôme valable aussi bien à l’étranger qu’en France, l’objectif est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la préservation des aliments, ce diplôme peut être préparé à distance, en e-learning.
Le pack restaurateur sur SeDan
Le Pack Restaurateur regroupe deux formations à moindre coût, pour les futurs restaurateurs. On pourra trouver dans cette formule la formation en 3 jours du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
Le stage permis exploitation une journée sur SeDan
Voici les types de professionnels qui peuvent sélectionner ce cursus. Ce cursus est conseillé à ceux qui souhaitent commercialiser de l’alcool entre 22h et 8h du matin. Pour devenir gérant de chambres d’hôtes en proposant à ses occupants des boissons alcoolisées, c’est ce cursus qui devra être réalisé. Cette formation est idéale pour les exploitants qui désirent repasser leur permis d’exploitation, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité.
Le stage permis exploitation complet sur SeDan
Le cursus en 3 jours sera nécessaire pour être autorisé à gérer votre exploitation. L’ensemble des sujets essentiels seront au programme. 20h de cours seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Sedan propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Sedan, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Sedan 08200
