Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Sète Herault
Nos formations dédiées au permis exploitation Sete
fait partie de vos projets ? Afin que cela soit envisageable, il sera nécessaire de vous munir d’un permis d’exploitation adapté, grâce à ce dernier, vous aurez la possibilité de bénéficier d’une autorisation de monter votre établissement. Au démarrage de votre restaurant ou bar, ou pour renouveler votre licence, vous aurez la faculté de vous inscrire à l’un de nos stages. Nous restons joignables facilement afin de vous renseigner : notre ligne dédiée vous prend en charge du lundi au vendredi. Nos formations sont éligibles aux aides Pôle Emploi, en fonction de vos droits, pensez à vous informer pour bénéficier d’un financement. Quatre formules de permis d’exploitation existent sur Sete, il sera important de choisir en fonction de la typologie d’établissement qui vous intéresse. Nos stages sont agréés, par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de votre permis d’exploitation débit de boissons. Un grand nombre de centres existent au sein du département 34 - Hérault, et partout sur la région Occitanie. Il vous sera possible d’annuler votre stage permis d’exploitation librement, 1 semaine avant la date prévue.
En tant que futur restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Cette formation est nécessaire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Ce diplôme est valable à l’international, la vocation de la formation est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être préparé en e-learning.
Le pack restaurateur sur Sete
Le Pack Restaurateur regroupe plusieurs stages pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui désirent gérer un restaurant. Vous disposerez de la formation hygiène alimentaire et la version complète du permis d’exploitation.
La formation permis exploitation complet sur Sete
Le stage complet permis d’exploitation Sete est le choix à privilégier si vous n’avez pas encore d’expérience. Tous les renseignements nécessaires seront au programme. C’est une formation qui nécessite 20h de cours.
La formation permis exploitation une journée sur Sete
Différents types de métiers nécessiteront cette formation. Si votre projet professionnel implique un débit d’alcool entre 22h et 8h, vous devrez sélectionner cette formation. Cette formation est conseillée pour les exploitants désirant tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées hors repas. Les gérants sont contraints de faire effectuer le renouvellement de leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, cela sera envisageable en passant par cette formation.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Sète propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Sète, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Sète 34200
