Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Besancon Doubs
Permis exploitation Besancon : découvrez nos offres
Vous pensez à vous lancer une carrière de gérant de bar ou de restaurateur ? Un cursus de formation doit être réalisé obligatoirement, de manière à avoir un permis d’exploitation. Pour renouveler votre licence, ou pour pouvoir exercer, notre site vous permettra de participer à des stages de formation, de différentes natures. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat. Il est probable que vous puissiez bénéficier d’une aide financière pour votre formation, informez-vous auprès du Pôle Emploi de votre commune. Nos stages sont conçus autour de plusieurs thématiques : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Passez cette autorisation d’exercer sur la région Bourgogne-Franche-Comté : votre département, 25 - Doubs, dispose de nombreuses structures. Un suivi personnalisé est prévu : notre ligne dédiée vous prend en charge du lundi au vendredi de 9h à 17h. Il vous sera possible de vous désinscrire de votre stage permis d’exploitation gratuitement, 7 jours au préalable.
Si vous n’avez pas encore d’expérience, la loi préconise de s’inscrire à une formation complète, sur trois jours. Le but est d’aborder tous les sujets nécessaires pour gérer son exploitation légalement. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront nécessaires pour faire le tour de cette formation.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Besancon
Différents types de métiers sont concernés par ce cursus. Pour tenir un débit de boissons alcoolisées ouvert de 22h à 8h, vous devrez vous inscrire à cette formation. Cette formation est recommandée pour les personnes désirant repasser leur permis d’exploitation, après avoir exercé leur activité pendant une dizaine d’années. Pour mettre à disposition des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, il sera nécessaire de sélectionner cette formation.
La formation hygiène alimentaire sur Besancon
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour monter son propre restaurant. Ce stage est nécessaire peu importe que vous teniez un snack ou restaurant traditionnel. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement traditionnel, la formation hygiène alimentaire sera valable dans le monde entier, et vous saurez comment préserver parfaitement les aliments.
Le pack restaurateur sur Besancon
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux stages à moindre coût, pour les futurs restaurateurs. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Besancon propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Besancon, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Besancon 25000
