Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Sens Yonne
Comment obtenir le permis d’exploitation Sens ?
Vous préparez à l’heure actuelle un projet professionnel, qui vous oblige à acquérir des licences débitant de boisson, ou de restaurateur ? Pour ce faire, vous aurez besoin d’un permis d’exploitation, il vous donnera l’autorisation d’ouvrir votre affaire, en toute légalité. Grâce à notre service, des stages adaptés sont à votre portée, vous offrant le droit d’obtenir ce précieux sésame, nécessaire pour ouvrir votre bar ou restaurant, ou pour être autorisé à continuer d’exercer, grâce à un renouvellement de votre licence. Il vous sera possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre stage, vous aurez la possibilité de bénéficier d’infos supplémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Passez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille grâce à nos services : nos cursus sont agréés par le ministère de l’intérieur. Une question, un besoin particulier ? Prenez contact avec notre SAV. Des structures vous attendent sur tout le territoire pour vous dispenser nos formations, aussi bien sur le département 89 - Yonne que sur toute la région Bourgogne-Franche-Comté. L’inscription est plutôt flexible : si vous n’êtes finalement pas disponible, il faut savoir que votre stage peut être annulé au moins 7 jours avant son démarrage. Quatre formations de permis d’exploitation sont proposées sur Sens, à vous de sélectionner le stage correspondant à votre projet.
Si vous êtes un nouvel exploitant qui n’a encore jamais été à la tête de ce type d’établissement, la loi préconise une formation approfondie, sur trois journées. Le stage vous présente tous les points nécessaires à la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront dispensées dans le cadre de ce stage.
Le pack restaurateur sur Sens
Avant l’ouverture de votre restaurant, pensez au Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. Session HACCP, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule complète et pratique.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Sens
En tant que futur restaurateur, la formation HACCP sera nécessaire. Restauration rapide ou traditionnelle, ce cursus devra faire partie de vos formalités. Ce diplôme est reconnu en France comme à l’étranger, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et vous aurez la possibilité d’opter pour l’enseignement à distance.
La formation permis exploitation une journée sur Sens
Trois projets professionnels nécessiteront de sélectionner ce cursus. Pour tenir un débit de boissons alcoolisées accessible de 22h à 8h, la formation permis exploitation en 7 heures sera celle à laquelle vous devrez vous inscrire. Vous devrez sélectionner le permis d’exploitation en 7 heures si votre projet est de tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées. Après dix ans de gérance, les pros seront contraints de faire renouveler leur permis d’exploitation, il s’agit de la formation qu’il faut pour y parvenir.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Sens propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Sens, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Sens 89100
