Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Beaune Côte d'Or
Nos formations dédiées au permis exploitation Beaune
Vous souhaitez vous lancer une carrière de restaurateur ou gérant de bar ? Vous allez devoir prendre part à un cursus de formation, afin d’apprendre les obligations qui vous seront propres. Si vous cherchez à obtenir votre permis d’exploitation, pour être à la tête d’un bar ou restaurant, ou pour continuer d’exercer, notre site web se montrera d’une grande utilité. Vous désirez nous soumettre vos questions ? Notre SAV sera ravi de vous informer. Il s’agit de toute évidence de formations agréées par l’Etat. Au sein du département 21 - Côte D’Or ou au sein de la région Bourgogne-Franche-Compté, vous trouverez aisément un service non loin de votre commune, qui puisse vous permettre de vous procurer votre permis d’exploitation. Il vous est possible de bénéficier d’un financement pour votre formation, informez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Si vous décidez d’annuler votre venue une semaine avant la date planifiée, votre stage ne vous sera pas facturé. Nous Vous pourrez faire votre choix parmi 4 cursus permis d’exploitation sur Beaune : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours.
Hygiène alimentaire
Beaune 21000
Stage à 599 € à Dijon
Stage d'exploitation France Stage d'exploitation France
Le Pack Restaurateur regroupe plusieurs stages pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. On trouve dans cette formule la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
Le stage permis exploitation complet sur Beaune
Le cursus en 3 jours sera nécessaire pour démarrer la gérance de votre exploitation. L’ensemble des renseignements essentiels seront au programme. 20h de cours seront nécessaires pour valider le stage.
La formation HACCP sur Beaune
Pour ouvrir un restaurant, la formation hygiène alimentaire sera demandée. Vous serez contraint de passer par ce cursus pour la restauration rapide et traditionnelle. Au sein de nos centres ou en e-learning, la formation hygiène alimentaire sera valable en France comme à l’étranger, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Beaune
Ce stage en une journée s’adresse à 3 types de pros. Les pros ayant besoin de renouveler leur permis d’exploitation pourront opter pour ce cursus, à l’issue de dix ans d’activité. Si votre projet professionnel inclut un débit d’alcool durant la nuit, c’est cette formation qu’il faudra choisir. Pour proposer des chambres d’hôtes en vendant à ses occupants des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être effectuée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Beaune propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Beaune, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Beaune 21000
