Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Périgueux Dordogne
Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Perigueux
Vous projetez de devenir gérant d’un restaurant ou d’un bar ? Pour ce faire, vous devrez avoir un permis d’exploitation, il vous donnera l’autorisation d’exercer ce type de profession légalement. Grâce à notre site web, des stages adaptés sont à votre disposition, dont le but est de vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou pour démarrer votre activité. Il vous sera possible de bénéficier d’un financement pour votre permis d’exploitation, vous aurez la possibilité de prendre des informations complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Vous souhaitez en savoir davantage ? Notre service clientèle sera pleinement disposé à vous apporter les réponses dont vous avez besoin. Sur Perigueux, nous vous proposons en tout quatre formules différentes, il vous incombera de sélectionner la formation qui correspond à votre projet. Passez votre permis d’exploitation en toute quiétude en sollicitant nos centres : nos formations sont reconnues par le ministère de l’intérieur. De nombreux centres sont accessibles au sein du département 24 - Dordogne, et partout sur la région Nouvelle-Aquitaine. La réservation de votre stage peut se faire de manière souple : une semaine avant le stage, vous aurez la possibilité de vous désinscrire gratuitement.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est une offre apte à satisfaire les exploitants voulant monter leur restaurant. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Perigueux
Si vous êtes sur le point de démarrer votre bar ou restaurant, la loi oblige à participer à une formation complète, sur trois jours. Tous les sujets importants seront abordés. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront délivrées dans le cadre de ce stage.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Perigueux
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour ouvrir un restaurant. Cette formation est nécessaire pour la restauration rapide et traditionnelle. Ce diplôme est valable à l’international, la vocation de ce stage est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être passé en e-learning.
La formation permis exploitation 1 jour sur Perigueux
Il s’agit d’une formation destinée à trois types de projets professionnels. Ce cursus est indiqué aux pros qui souhaitent avoir le droit de commercialiser de l’alcool durant les horaires nocturnes. Ce stage est recommandé pour les professionnels souhaitant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. Le renouvellement du permis d’exploitation est nécessaire après 10 ans de gérance, cela sera envisageable en passant par cette formation.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Périgueux propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Périgueux, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Périgueux 24000
