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HACCP - Hygiène Alimentaire Limoges 87
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Limoges Haute-Vienne
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Limoges
Vous préparez en ce moment un projet pro, impliquant la possession de licences de débit de boissons alcoolisées, ou de restauration ? Une formation doit être réalisée obligatoirement, de manière à avoir un permis d’exploitation. Si vous être contraint de renouveler votre licence, ou pour être autorisé à exercer, vous aurez la faculté de vous inscrire à l’un de nos stages. Des centres vous attendent partout en France pour vous prendre en charge, sur la région Nouvelle-Aquitaine, et dans le département 87 - Haute-Vienne. Besoin de renseignements supplémentaires ? Notre service client sera ravi de vous répondre. Nos stages sont construits autour de différentes thématiques : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. Les aides que propose Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos cursus, vous permettant ainsi de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre stage. Ce sont évidemment des formations agréées par l’Etat. N’hésitez pas à finaliser votre inscription : si vous ne pouvez pas participer, l’annulation de votre formation sera possible, une semaine avant le jour prévu.
Le cursus complet s’adresse aux exploitants qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. L’ensemble des renseignements nécessaires seront au programme. Cette formation se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP sur Limoges
En tant que restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Cette formation est nécessaire peu importe que vous teniez un restaurant traditionnel ou un snack. Au sein de nos centres ou en e-learning, ce diplôme sera valable dans le monde entier, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
Le pack restaurateur sur Limoges
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur sera idéal, notamment en termes de budget. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce qu’il vous faut pour démarrer se trouve dans ce pack complet.
Le stage permis exploitation une journée sur Limoges
Différents types de métiers sont concernés par ce stage. Cette formation est recommandée pour les exploitants désirant gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas. Cette formation est recommandée aux professionnels qui souhaitent commercialiser des boissons alcoolisées entre 22h et 8h du matin. Les exploitants doivent renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, voici la typologie de cursus recommandée pour y parvenir.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Limoges propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Limoges, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Limoges 87100
