Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Bordeaux Gironde
Permis exploitation Bordeaux : découvrez nos offres
Vous avez actuellement un projet pro, qui vous contraint à acquérir des licences débitant de boisson, ou de restaurateur ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, vous pourrez grâce à celui-ci profiter d’une autorisation d’exercer. Pour renouveler votre licence après dix années d’activité, ou pour être autorisé à exercer, vous pourrez participer à l’un de nos cursus. Un besoin particulier ? Notre SAV sera tout disposé à vous apporter les réponses qu’il vous faut. Préparez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille grâce à nos services : nos formations sont agréées par l’Etat. Un grand nombre de centres existent sur la région Nouvelle-Aquitaine, et sur l’ensemble du département 33 - Gironde. Un financement de votre stage est possible, pensez à contacter votre Pôle Emploi pour de plus amples renseignements. Sept jours avant le stage, l’annulation peut être effectuée gratuitement. Sur Bordeaux, vous trouverez en tout 4 offres différentes, en adéquation avec le type d’activité qui vous intéresse.
La formation permis exploitation une journée sur Bordeaux
Voici les professionnels qui auront l’opportunité de sélectionner cette formation. Pour tenir un commerce avec un débit de boissons alcoolisées nocturne, vous devrez opter pour ce cursus. Les professionnels souhaitant renouveler leur permis d’exploitation pourront opter pour ce stage, après avoir exercé leur activité pendant une dizaine d’années. Vous devrez sélectionner ce stage si vous souhaitez gérer des chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées.
La formation permis exploitation trois jours sur Bordeaux
Le cursus complet sera le bon choix pour commencer à gérer votre exploitation. L’ensemble des points nécessaires seront abordés. Ce stage se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Bordeaux
Pour vous lancer en toute tranquillité dans la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. Vous profiterez de la session HACCP et la version complète du permis d’exploitation.
La formation HACCP sur Bordeaux
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Vous serez contraint de passer par cette formation peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Il s’agit d’un diplôme reconnu à l’international, la vocation de ce stage est de savoir gérer les aliments pour qu’ils ne soient pas impropres à la consommation, ce diplôme peut être préparé en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Bordeaux propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Bordeaux, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Bordeaux 33000
