Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à La Rochelle Charente Maritime
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation La Rochelle
est une profession qui vous plairait ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous permettra d’ouvrir votre établissement légalement. Avant le lancement de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, vous aurez la possibilité de prendre part à l’un de nos cursus. De nombreux centres existent au sein du département 17 - Charente Maritime, et partout sur la région Nouvelle-Aquitaine. Les aides mises à disposition par Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos cursus, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre stage. Sur La Rochelle, quatre thèmes de stages sont disponibles : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours. Vous désirez en savoir plus ? Notre service après-vente sera à votre disposition. Afin que vous puissiez obtenir votre permis d’exploitation débit de boissons en toute tranquillité, il faut savoir que nous ne proposons que des formations agréées par le ministère de l’intérieur. Une certaine souplesse est possible : une semaine avant la formation, vous aurez la faculté de vous désinscrire sans frais.
La formation permis exploitation 3 jours sur La Rochelle
Le stage complet permis d’exploitation La Rochelle est le choix à privilégier si vous démarrez votre activité. Le cursus vous présente tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. 20h d’enseignement seront nécessaires pour valider le stage.
La formation permis exploitation une journée sur La Rochelle
Voici les types de professionnels qui seront aptes à sélectionner ce stage. Ce cursus est envisageable pour les personnes souhaitant gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées hors repas. Cette formation est indiquée aux pros qui souhaitent commercialiser des boissons alcoolisées entre 22h et 8h. Les pros ayant besoin de repasser leur permis d’exploitation pourront choisir cette formation, après avoir exercé leur activité pendant une dizaine d’années.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur La Rochelle
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour ouvrir un restaurant. Restaurant traditionnel ou snack, il sera nécessaire pour vous de passer par cette formation. C’est un diplôme reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, l’objectif est de savoir gérer les denrées pour qu’elles restent propres à la consommation, et il vous sera possible d’opter pour le e-learning.
Le pack restaurateur sur La Rochelle
Pour vous lancer en toute tranquillité dans le domaine de la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de La Rochelle propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de La Rochelle, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
La Rochelle 17000
