Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saintes Charente Maritime
Nos formations dédiées au permis exploitation Saintes
Pour mener à bien votre futur projet pro, vous êtes sur le point d’acquérir une licence III ou IV ? Vous serez contraint de participer à un stage, pour disposer d’un permis d’exploitation. Si vous souhaitez vous procurer votre permis d’exploitation, dans le but d’ouvrir un établissement, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre service vous sera utile. Sur la région Nouvelle-Aquitaine, dans le département 17 - Charente Maritime, vous trouverez aisément une structure près de chez vous, qui sera apte à vous former concernant vos obligations en tant qu’exploitant. Un suivi de votre parcours est prévu : nous sommes joignables 5 jours sur 7 par le biais de notre SAV. Selon le type d’établissement qui vous correspond, vous pourrez choisir parmi quatre formations pour le permis d’exploitation Saintes. Il est probable que vous bénéficiiez d’une aide financière pour votre stage, avec le Pôle Emploi. Une certaine flexibilité est possible : 7 jours avant la session, vous pouvez vous désinscrire gratuitement. Nos cursus ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de la formation licence 4.
Avant de vous lancer dans la restauration, pensez au Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Saintes
Vous projetez de vous lancer dans la restauration ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire sera obligatoire. Vous serez contraint de passer par cette formation peu importe le type de restauration qui vous intéresse. En enseignement à distance ou au sein nos centres, la formation HACCP sera valable en France comme à l’étranger, pour ce qui concerne la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
La formation permis exploitation 1 jour sur Saintes
Ce cursus est destiné à 3 typologies de pros. Vous pourrez sélectionner ce cursus de 7 heures si votre exploitation implique la commercialisation de boissons alcoolisées durant la nuit. Les pros ont pour obligation de renouveler leur permis d’exploitation après 10 ans, cela sera possible en passant par ce cursus. Cette formation est conseillée pour les gérants de chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées en dehors des repas.
La formation permis exploitation 3 jours sur Saintes
La formation permis d’exploitation sur Saintes en 3 journées sera le bon choix pour démarrer la gérance de votre exploitation. Tous les sujets essentiels seront abordés. Vingt heures d’apprentissage seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saintes propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saintes, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saintes 17100
