Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Poitiers Vienne
Comment obtenir le permis d’exploitation Poitiers ?
Vous préparez à l’heure actuelle un projet professionnel, impliquant la possession de licences de restaurateur ou débitant de boisson ? Vous aurez l’obligation de prendre part à une formation, ayant pour but d’apprendre vos droits et obligations. Avant le lancement de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, notre plateforme vous permettra de participer à des cursus de formation, de différentes natures. Sur Poitiers, vous trouverez en tout quatre offres différentes, en adéquation avec le type d’activité qui vous intéresse. Nous restons joignables facilement afin de vous informer : nous sommes disponibles cinq jours sur sept via notre service après-vente. Au sein du département 86 - Vienne ou au sein de la région Nouvelle-Aquitaine, il faut savoir que plusieurs structures existent à proximité de chez vous pour participer à un stage, pour votre permis d’exploitation. Vous pourrez vous rétracter sans frais, 7 jours avant la date. Nos stages sont éligibles aux aides proposées par Pôle Emploi, selon vos droits, n’oubliez pas de vous renseigner pour obtenir une prise en charge. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur concernant votre permis d’exploitation débit de boissons.
Avant de vous lancer dans la restauration, pensez au Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation permis exploitation 1 jour sur Poitiers
Il s’agit d’une formation destinée à trois types de projets pros. À l’issue de dix ans d’activité, les professionnels seront contraints de renouveler leur permis d’exploitation, ce cursus en un jour le leur permettra. Cette formation est idéale pour les professionnels désirant gérer des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Si votre projet implique la vente d’alcool entre 22h et 8h, c’est cette formation que vous devrez choisir.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Poitiers
Vous souhaitez pouvoir servir et préparer de la nourriture ? Vous serez contraint de vous inscrire à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Restaurant traditionnel ou snack, il sera nécessaire pour vous de vous inscrire à cette formation. Il s’agit d’un diplôme reconnu à l’international, la vocation de ce stage est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la préservation des denrées alimentaires, et il vous sera possible de choisir l’enseignement à distance.
La formation permis exploitation 3 jours sur Poitiers
Si vous êtes un nouvel exploitant sans expérience, la loi oblige à participer à une formation complète, sur 3 jours. La vocation de ce cursus est de traiter toutes les informations requises pour gérer son exploitation légalement. 20h d’enseignement seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Poitiers propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Poitiers, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Poitiers 86000
