Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Grasse Alpes-Maritimes
Permis exploitation : votre formation sur Grasse
Vous avez à l’heure actuelle un projet pro, qui vous contraint à acquérir des licences de débit de boissons alcoolisées, ou de restauration ? Vous aurez l’obligation de prendre part à une formation, ayant pour but d’apprendre vos droits et obligations. Au lancement de votre restaurant ou bar, ou pour renouveler votre licence, vous aurez l’opportunité de participer à l’un de nos stages. Sept jours avant le stage, l’annulation est gratuite. Les subventions proposées par Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos formations, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre formation. Nos stages sont conçus autour de différentes thématiques : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. Des structures vous attendent sur tout l’hexagone pour vous prendre en charge, aussi bien sur le département 06 - Alpes Maritimes que sur la totalité de la région Provence-Alpes-Côte D’Azur. Un besoin particulier ? Notre service clientèle sera pleinement disposé à vous apporter les réponses qu’il vous faut. Nos stages sont évidemment agréés par l’Etat.
Hygiène alimentaire
Grasse 06000
Stage à 599 € à Cannes
Stage d'exploitation France Cannes Stage d'exploitation France Cannes
La formation permis exploitation complet sur Grasse
La formation permis d’exploitation sur Grasse en trois journées sera nécessaire pour démarrer la gérance de votre exploitation. Le but est d’aborder tous les renseignements nécessaires pour rester dans le cadre légal, dans l’exercice de ses fonctions. C’est un stage qui se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Grasse
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est une offre qui conviendra aux pros qui souhaitent ouvrir leur restaurant. Vous profiterez de la formation complète du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP ou hygiène alimentaire.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Grasse
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour devenir restaurateur. Restaurant traditionnel ou snack, ce stage devra faire partie de vos démarches. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement traditionnel, la formation hygiène alimentaire sera valable en France comme à l’étranger, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
La formation permis exploitation une journée sur Grasse
C’est une formation destinée à trois types de métiers. Il sera nécessaire de sélectionner cette formation si votre projet est de tenir des chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées. Ce cursus est indiqué à ceux qui souhaitent avoir le droit de vendre des boissons alcoolisées entre 22h et 8h du matin. Les exploitants qui souhaitent renouveler leur permis d’exploitation sont concernés par cette formule, après avoir été exploitant pendant une dizaine d’années.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Grasse propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Grasse, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Grasse 06000
