Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Martigues Bouches du Rhône
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation Martigues
Vous projetez de devenir restaurateur ou débitant de boisson ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, grâce à celui-ci, vous aurez la possibilité de profiter d’une autorisation d’exercer. Avant l’ouverture de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, vous aurez l’opportunité de participer à l’une de nos formations. Passez votre permis d’exploitation sur la région Provence-Alpes-Côte D’Azur : de nombreuses structures sont aptes à vous accueillir, sur le département 13 - Bouches Du Rhône. En fonction du type d’établissement qui vous concerne, ce sont en tout 4 stages différents dont vous pourrez profiter pour votre permis d’exploitation sur Martigues. La réservation de votre stage est plutôt flexible : sept jours avant le stage, vous aurez l’opportunité de l’annuler sans frais. Il vous sera possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre permis d’exploitation, informez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Un suivi de votre parcours est prévu : nous sommes joignables 5 jours sur 7 par le biais de notre SAV. Il s’agit bien sûr de stages agréés par le ministère de l’intérieur.
Pour profiter de tout le nécessaire dans le cadre de l’ouverture d’un établissement de restauration, notre formation permis d’exploitation Pack Restaurateur vous donnera la chance d’avoir accès à un prix intéressant. Session hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule pratique et complète.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Martigues
Au début de son activité en tant qu’exploitant, la formation permis d’exploitation sur Martigues en trois journées complètes sera obligatoire. Le but est d’aborder l’ensemble des informations requises pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son établissement. Ce stage nécessite 20h de cours.
La formation permis exploitation une journée sur Martigues
Il s’agit d’une formation destinée à trois types de secteurs d’activité. Il vous sera possible de choisir ce cursus de 7 heures pour ouvrir un débit de boissons alcoolisées durant la nuit. Cette formation est recommandée pour les pros qui désirent renouveler leur permis d’exploitation, après une expérience de dix ans au sein de leur établissement. Vous devrez sélectionner cette formation afin de tenir des chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Martigues
Votre projet est de pouvoir servir et préparer de la nourriture ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous serez contraint de vous inscrire à ce cursus. Il s’agit d’un diplôme valable dans le monde entier, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et il vous sera possible de choisir l’enseignement à distance.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Martigues propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Martigues, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Martigues 13500
