Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Istres Bouches du Rhône
Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Istres
Votre projet professionnel est de devenir restaurateur ou débitant de boisson ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous donnera la possibilité d’exercer ce type de métier, en toute légalité. Au démarrage de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, vous aurez la possibilité de vous inscrire à l’un de nos stages. Il est possible que vous bénéficiiez d’une prise en charge pour votre stage, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Inscrivez-vous dès à présent : une semaine avant la session, vous pouvez l’annuler sans frais. En fonction du type d’établissement qui vous concerne, vous aurez au choix 4 formules pour le permis d’exploitation Istres. De nombreux centres sont accessibles sur la région Provence-Alpes-Côte D’Azur, et sur l’ensemble du département 13 - Bouches Du Rhône. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat. Besoin de renseignements supplémentaires ? Notre service client sera pleinement disposé à vous apporter les réponses qu’il vous faut.
Hygiène alimentaire
Istres 13000
Stage à 599 € à Marseille
Stage d'exploitation France 13008 Marseille Stage d'exploitation France 13008 Marseille
La formation permis exploitation 1 jour sur Istres
Plusieurs types d’activités nécessiteront cette formation. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après 10 années de gérance, cela sera envisageable en passant par ce stage. Cette formation est idéale pour les propriétaires de chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées hors repas. Cette formation est recommandée à ceux souhaitant commercialiser de l’alcool entre 22h et 8h.
Le pack restaurateur sur Istres
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur vous permettra d’avoir accès à un tarif préférentiel. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation HACCP sur Istres
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour monter son propre établissement de restauration. Restaurant traditionnel ou snack, cette formation devra faire partie de vos formalités. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement classique, la formation HACCP sera valable partout dans le monde, pour ce qui concerne la conservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
La formation permis exploitation complet sur Istres
Pour ceux qui n’ont encore jamais expérimenté ce secteur, la loi préconise de participer à un cursus approfondi, sur trois jours. Le but est d’aborder tous les points nécessaires pour gérer son exploitation légalement. Vingt heures d’enseignement seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Istres propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Istres, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Istres 13000
