Permis d'exploitation et HACCP — Decouvrir nos formations

Permis Exploitation & Hygiène alimentaire Alpes-Maritimes (06)

Qui doit passer la formation Permis d’Exploitation ?

La formation Permis d’Exploitation est obligatoire pour les personnes qui ouvrent, reprennent, transfèrent ou déplacent un débit de boissons à consommer sur place ou un restaurant servant des boissons alcoolisées : bar, café, brasserie, restaurant, hôtel-restaurant, discothèque, etc.

La formation initiale est de 20 heures minimum sur 3 jours. Le Permis d’Exploitation est nominatif et valable 10 ans. Son renouvellement nécessite une formation de mise à jour des connaissances de 6 heures.

Qui doit passer la formation Hygiène Alimentaire ?

Les établissements de restauration commerciale doivent compter dans leur effectif au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire : restaurant traditionnel, restauration rapide, cafétéria, libre-service, snack, etc.

La formation réglementaire en hygiène alimentaire est d’une durée minimale de 14 heures. Certaines personnes peuvent en être dispensées en fonction de leur expérience professionnelle ou de leur diplôme.

HACCP Restaurant Hygiène Alimentaire Licence 4
Stage à 799 € à Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400
rue Latour Maubourg		 799€ Cannes (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400
rue Latour Maubourg		 499€ Cannes (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400
rue Latour Maubourg		 349€ Cannes (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Saint-Laurent-du-Var Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700
Avenue Maréchal JUIN		 799€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Saint-Laurent-du-Var Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700
Avenue Maréchal JUIN		 499€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Saint-Laurent-du-Var Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700
Avenue Maréchal JUIN		 349€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600
chein de saint-claude		 799€ Antibes (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600
chein de saint-claude		 499€ Antibes (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600
chein de saint-claude		 349€ Antibes (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
route des Crêtes		 799€ Sophia-Antipolis (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
route des Crêtes		 499€ Sophia-Antipolis (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
route des Crêtes		 349€ Sophia-Antipolis (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06300
rue de la Tour		 799€ Nice (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06300
rue de la Tour		 499€ Nice (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06300
rue de la Tour		 349€ Nice (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Le Cannet Stage d'exploitation France Le Cannet Le Cannet 06110
Chemin de l'industrie		 799€ Le Cannet (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Le Cannet Stage d'exploitation France Le Cannet Le Cannet 06110
Chemin de l'industrie		 499€ Le Cannet (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Le Cannet Stage d'exploitation France Le Cannet Le Cannet 06110
Chemin de l'industrie		 349€ Le Cannet (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Menton Stage d'exploitation France Menton Menton 06500
Rue de la République		 799€ Menton (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Menton Stage d'exploitation France Menton Menton 06500
Rue de la République		 499€ Menton (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Menton Stage d'exploitation France Menton Menton 06500
Rue de la République		 349€ Menton (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06000
Boulevard Raimbaldi		 799€ Nice (06)
Lun 19 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06000
Boulevard Raimbaldi		 499€ Nice (06)
Lun 19 Octobre au Mer 21 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06000
Boulevard Raimbaldi		 349€ Nice (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 349 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06000
Boulevard Raimbaldi		 349€ Nice (06)
Lun 19 Octobre au Lun 19 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 399 € à Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400
rue Latour Maubourg		 399€ Cannes (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 399 € à Saint-Laurent-du-Var Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700
Avenue Maréchal JUIN		 399€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 399 € à Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600
chein de saint-claude		 399€ Antibes (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 399 € à Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
route des Crêtes		 399€ Sophia-Antipolis (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 399 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06300
rue de la Tour		 399€ Nice (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 399 € à Le Cannet Stage d'exploitation France Le Cannet Le Cannet 06110
Chemin de l'industrie		 399€ Le Cannet (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 399 € à Menton Stage d'exploitation France Menton Menton 06500
Rue de la République		 399€ Menton (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 399 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06000
Boulevard Raimbaldi		 399€ Nice (06)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2026
Hygiène alimentaire		 >>
Stage à 799 € à Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400
rue Latour Maubourg		 799€ Cannes (06)
Lun 26 Octobre au Ven 30 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400
rue Latour Maubourg		 499€ Cannes (06)
Lun 26 Octobre au Mer 28 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Cannes Stage d'exploitation France Cannes Cannes 06400
rue Latour Maubourg		 349€ Cannes (06)
Lun 26 Octobre au Lun 26 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Saint-Laurent-du-Var Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700
Avenue Maréchal JUIN		 799€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Lun 26 Octobre au Ven 30 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Saint-Laurent-du-Var Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700
Avenue Maréchal JUIN		 499€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Lun 26 Octobre au Mer 28 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Saint-Laurent-du-Var Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Saint-Laurent-du-Var 06700
Avenue Maréchal JUIN		 349€ Saint-Laurent-du-Var (06)
Lun 26 Octobre au Lun 26 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600
chein de saint-claude		 799€ Antibes (06)
Lun 26 Octobre au Ven 30 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600
chein de saint-claude		 499€ Antibes (06)
Lun 26 Octobre au Mer 28 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Antibes Stage d'exploitation France Antibes Antibes 06600
chein de saint-claude		 349€ Antibes (06)
Lun 26 Octobre au Lun 26 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
route des Crêtes		 799€ Sophia-Antipolis (06)
Lun 26 Octobre au Ven 30 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
route des Crêtes		 499€ Sophia-Antipolis (06)
Lun 26 Octobre au Mer 28 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Sophia-Antipolis Stage d'exploitation France Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
route des Crêtes		 349€ Sophia-Antipolis (06)
Lun 26 Octobre au Lun 26 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06300
rue de la Tour		 799€ Nice (06)
Lun 26 Octobre au Ven 30 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06300
rue de la Tour		 499€ Nice (06)
Lun 26 Octobre au Mer 28 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>
Stage à 349 € à Nice Stage d'exploitation France Nice Nice 06300
rue de la Tour		 349€ Nice (06)
Lun 26 Octobre au Lun 26 Octobre 2026
Permis exploitation 1 jour		 >>
Stage à 799 € à Le Cannet Stage d'exploitation France Le Cannet Le Cannet 06110
Chemin de l'industrie		 799€ Le Cannet (06)
Lun 26 Octobre au Ven 30 Octobre 2026
Pack PE + HA		 >>
Stage à 499 € à Le Cannet Stage d'exploitation France Le Cannet Le Cannet 06110
Chemin de l'industrie		 499€ Le Cannet (06)
Lun 26 Octobre au Mer 28 Octobre 2026
Permis exploitation 3 jours		 >>

Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation Alpes-Maritimes

La profession de restaurateur ou de débitant de boissons est votre futur projet professionnel ? Un cursus de formation doit être effectué à vos frais, pour obtenir un permis d’exploitation. Des stages sont accessibles via notre plateforme, dont le but est de vous permettre vous procurer votre permis d’exploitation, obligatoire pour ouvrir votre bar, ou pour avoir le droit d’exercer après dix ans d’activité, en renouvelant votre licence. Il est possible que vous puissiez bénéficier d’une prise en charge pour votre permis d’exploitation, par le biais de France Travail. N’hésitez pas à vous inscrire : 7 jours avant la formation, vous aurez la faculté de vous désinscrire gratuitement. Nos nombreuses structures vous accueillent pour vous permettre d’avoir votre permis d’exploitation débit de boissons, sur la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, et dans le département Alpes-Maritimes. Pour votre formation débit d’alcool, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur. Vous voulez nous poser vos questions ? Nous sommes pleinement disposés à vous apporter les réponses dont vous avez besoin. Nous disposons de 4 formations permis d’exploitation sur le département Alpes-Maritimes : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours.

La formation hygiène alimentaire Alpes-Maritimes

En tant que futur restaurateur, la formation hygiène alimentaire sera demandée. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous serez contraint de participer à ce stage. C’est un diplôme reconnu à l’international, l’objectif est de savoir gérer les denrées pour qu’elles ne soient pas impropres à la consommation, ce diplôme peut être passé à distance grâce au e-learning.

Le pack restaurateur sur le département Alpes-Maritimes

Au moment de l’ouverture de votre restaurant, pensez au Pack Restaurateur, qui vous fera faire d’intéressantes économies. On pourra trouver dans cette formule la session hygiène alimentaire et la version complète du permis d’exploitation.

Le stage permis exploitation trois jours Alpes-Maritimes

Pour commencer son activité en tant qu’exploitant, la loi préconise un cursus approfondi, sur trois jours. Le stage traite de tous les renseignements dont vous aurez besoin pour assurer la gérance de votre restaurant ou bar. Cette formation se déroule en 20h de cours.

Le stage permis exploitation 1 jour Alpes-Maritimes

C’est un cursus en mesure de convenir à plusieurs métiers. Ce cursus est recommandé aux pros souhaitant être habilités à commercialiser de l’alcool entre 22h et 8h du matin. Les professionnels qui souhaitent renouveler leur permis d’exploitation pourront choisir cette formule, après avoir exercé leur activité pendant une dizaine d’années. Il sera nécessaire de sélectionner ce cursus si votre projet est de gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées.

Formation permis d'exploitation 20 heures – 3 jours

Vous souhaitez ouvrir ou reprendre un bar, un café, une brasserie ou un restaurant proposant des boissons alcoolisées ? Notre centre vous propose la formation permis d'exploitation de 20 heures sur 3 jours dans votre département, Alpes-Maritimes (06).

Cette formation initiale s'adresse aux futurs exploitants concernés par l'obligation réglementaire, notamment ceux qui ne justifient pas de l'expérience professionnelle permettant de suivre la formation réduite. Elle aborde les licences de débit de boissons, la protection des mineurs, la prévention de l'ivresse publique, les obligations d'affichage et les responsabilités de l'exploitant.

À l'issue de la formation, vous obtenez votre permis d'exploitation, valable 10 ans.

Renouvellement du permis d'exploitation – 6 heures

Votre permis d'exploitation arrive à expiration ? Notre centre organise la formation de renouvellement du permis d'exploitation de 6 heures dans votre département, selon les sessions programmées.

Cette journée permet d'actualiser vos connaissances sur la réglementation des débits de boissons, les obligations de sécurité, la protection des mineurs et les responsabilités professionnelles. Elle s'adresse aux titulaires souhaitant prolonger leur permis pour 10 années supplémentaires.

Permis d'exploitation chambre d'hôtes – 7 heures

Vous exploitez une chambre d'hôtes et souhaitez proposer des boissons alcoolisées à vos clients dans le cadre de votre activité de table d'hôtes ? Notre centre vous informe sur la formation permis d'exploitation chambre d'hôtes de 7 heures.

Elle présente les règles de vente et de service des boissons alcoolisées, les obligations de l'exploitant, la protection des mineurs et la prévention des risques.

Permis de vente de boissons alcooliques la nuit (PVBAN) – 7 heures

Vous exploitez une épicerie, une supérette ou un commerce proposant des boissons alcoolisées à emporter entre 22 heures et 8 heures ? Notre centre propose la formation au permis de vente de boissons alcooliques la nuit (PVBAN), d'une durée réglementaire de 7 heures.

Le PVBAN concerne la vente d'alcool à emporter la nuit. Il ne doit pas être confondu avec le renouvellement du permis d'exploitation de 6 heures, destiné aux débits de boissons à consommer sur place.

Formation hygiène alimentaire HACCP – 14 heures sur 2 jours

Vous ouvrez un restaurant traditionnel, un snack, une pizzeria ou un établissement de restauration rapide ? Notre centre propose la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale de 14 heures dans votre département, Alpes-Maritimes (06).

Souvent recherchée sous le nom de formation HACCP, elle permet d'acquérir les connaissances nécessaires pour appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, maîtriser les risques de contamination, respecter la chaîne du froid et organiser la sécurité sanitaire des aliments.

Sur ces 14 heures, 4 heures au moins se déroulent en présence d'un formateur : depuis l'arrêté du 12 février 2024, elles ne peuvent pas être suivies à distance.

Pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire – 34 heures sur 5 jours

Vous préparez l'ouverture ou la reprise d'un restaurant avec vente de boissons alcoolisées ? Notre centre propose un pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire de 34 heures sur 5 jours, réunissant la formation initiale au permis d'exploitation de 20 heures sur 3 jours et la formation hygiène alimentaire de 14 heures sur 2 jours.

Cette formule permet de regrouper les deux formations dans un même parcours, avec un tarif pack avantageux. Consultez notre calendrier pour retrouver les prochaines sessions dans votre département.

La formation licence d’une journée (7 heures)

Elle concerne les gérants de chambres d’hôtes ainsi que les commerces qui vendent des boissons alcooliques à emporter entre 22 heures et 8 heures : sa durée est de 7 heures. Les exploitants qui justifient de dix ans d’expérience relèvent, eux, du renouvellement du permis d’exploitation, d’une durée de 6 heures.

La formation licence de 3 jours (20 heures)

Elle concerne les futurs gérants d’un débit de boissons et qui ont moins de -10 ans d’expérience. Vous devez suivre une formation d'une durée de 20h. A l’issu de cette formation, un permis d'exploitation vous est délivré valable 10 ans.

La formation hygiène alimentaire haccp (14 heures)

Elle concerne les établissements de restauration commerciale qui fournissent des repas et des boissons pour la consommation. Une personne au moins doit avoir effectué la formation hygiène alimentaire au sein d’un établissement de restauration commerciale. Cette formation peut se faire de chez soit en E-Learning.

Le pack licence permis exploitation et hygiène alimentaire (34 heures)

Le pack regroupe le permis exploitation et l’hygiène alimentaire la durée est de 5 jours soit 34 heures à un prix avantageux.

Toutes les villes du departement (28)

Antibes Beausoleil Biot Cagnes-sur-Mer Cannes Carros Contes Grasse La Colle-sur-Loup La Gaude La Trinité Le Cannet Mandelieu-la-Napoule Menton Mouans-Sartoux Mougins Nice Pégomas Peymeinade Roquebrune-Cap-Martin Roquefort-les-Pins Saint-Laurent-du-Var Sophia-Antipolis Valbonne Vallauris Vence Villefranche-sur-Mer Villeneuve-Loubet

Trouver une formation dans tous les départements (104)

Ain (01) Aisne (02) Allier (03) Alpes de Haute-Provence (04) Ardèche (07) Ardennes (08) Ariège (09) Aube (10) Aude (11) Aveyron (12) Bas-Rhin (67) Bouches du Rhône (13) Calvados (14) Cantal (15) Charente (16) Charente Maritime (17) Cher (18) Corréze (19) Corse du Sud (2A) Côte d'Or (21) Côtes d'Armor (22) Creuse (23) Deux-Sevres (79) Dordogne (24) Doubs (25) Drôme (26) Essonne (91) Eure (27) Eure-et-Loir (28) Finistere (29) Gard (30) Gers (32) Gironde (33) Guadeloupe (971) Guyane (973) Haut-Rhin (68) Haute-Corse (2B) Haute-Garonne (31) Haute-Loire (43) Haute-Marne (52) Haute-Saone (70) Haute-Savoie (74) Haute-Vienne (87) Hautes-Alpes (05) Hautes-Pyrenees (65) Hauts-de-Seine (92) Herault (34) Ille-et-Vilaine (35) Indre (36) Indre-et-Loire (37) Isere (38) Jura (39) La Réunion (974) Landes (40) Loir-et-Cher (41) Loire (42) Loire-Atlantique (44) Loiret (45) Lot (46) Lot-et-Garonne (47) Lozère (48) Maine-et-Loire (49) Manche (50) Marne (51) Martinique (972) Mayenne (53) Mayotte (976) Meurthe-et-Moselle (54) Meuse (55) Morbihan (56) Moselle (57) Nièvre (58) Nord (59) Nouvelle-Calédonie (988) Oise (60) Orne (61) Paris (75) Pas-de-Calais (62) Polynésie Française (987) Puy-de-Dôme (63) Pyrénées-Atlantiques (64) Pyrenees-Orientales (66) Rhône (69) Saint-Pierre-et-Miquelon (975) Saône-et-Loire (71) Sarthe (72) Savoie (73) Seine-et-Marne (77) Seine-Maritime (76) Seine-Saint-Denis (93) Somme (80) Tarn (81) Tarn-et-Garonne (82) Territoire-de-Belfort (90) Val-d'Oise (95) Val-de-Marne (94) Var (83) Vaucluse (84) Vendée (85) Vienne (86) Vosges (88) Wallis-et-Futuna (986) Yonne (89) Yvelines (78)
Permis d'exploitation et HACCP — Decouvrir nos formations