Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Issy-les-Moulineaux Hauts-de-Seine
Nos formations dédiées au permis exploitation Issy-les-Moulineaux
Votre futur projet professionnel est de devenir gérant d’un bar ou d’un restaurant ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, il vous donnera l’opportunité d’ouvrir votre établissement, en toute légalité. Avant l’ouverture de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, notre service vous permettra de vous inscrire à des formations, sous plusieurs formes. Un financement de votre stage est envisageable, informez-vous auprès du Pôle Emploi de votre localité. N’hésitez pas à vous inscrire : une semaine avant la session, vous aurez la faculté de vous désinscrire sans frais. Un suivi personnalisé est prévu : notre ligne dédiée vous accueille du lundi au vendredi de 9h à 17h. Nos centres sont agréés par le ministère de l’intérieur, vous offrant la possibilité de passer votre formation licence IV en toute sécurité. Restaurant, chambres d’hôtes, bar, selon votre besoin, vous aurez au choix quatre stages différents pour le permis d’exploitation Issy-les-Moulineaux. Obtenez votre permis d’exploitation sur la région Île-De-France : votre département, 92 - Hauts De Seine, comporte de nombreuses structures.
Le stage permis exploitation une journée sur Issy-les-Moulineaux
Plusieurs types d’activités nécessiteront ce stage. Pour tenir des chambres d’hôtes en commercialisant à sa clientèle des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être réalisée. Cette formation est recommandée à ceux souhaitant vendre de l’alcool entre 22h et 8h du matin. Les professionnels ayant besoin de renouveler leur permis d’exploitation sont concernés par cette formule, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité.
La formation hygiène alimentaire sur Issy-les-Moulineaux
Vous souhaitez pouvoir conserver puis préparer de la nourriture ? Vous devrez participer à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Ce stage est obligatoire aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Ce diplôme est reconnu en France comme à l’étranger, la vocation de ce stage est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la préservation des denrées alimentaires, et vous aurez la faculté d’opter pour le e-learning.
Le pack restaurateur sur Issy-les-Moulineaux
Le Pack Restaurateur rassemble deux formations pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. Cette formule comprend la formation en trois jours du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
La formation permis exploitation complet sur Issy-les-Moulineaux
La formation permis d’exploitation sur Issy-les-Moulineaux en trois journées est idéal pour les exploitants qui démarrent leur activité, et qui n’ont pas encore exploité ce type d’établissement. Le stage vous présente tous les points nécessaires à la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Issy-les-Moulineaux propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Issy-les-Moulineaux, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Issy-les-Moulineaux 92000
